לאכול טבעוני ולחיות

Pin
Send
Share
Send
Send


תזונה טבעית פירושה להאכיל לחלוטין ללא מזונות מן החי. אין מוצרים מן החי? מה עוד אתה יכול לאכול בכלל וזה בריא בכלל? Vegans לשמוע את השאלות האלה לעתים קרובות מאוד. עם זאת, הם עושים טוב, גם ללא מזון ומוצרים מן החי.

למה לחיות כטבעוני?

המניעים של טבעונים הם שונים. המוטיבציה האמיתית והנפוצה ביותר היא הגנת בעלי חיים. בגלל אורח חיים טבעוני אינו מאופיין רק על ידי תזונה טבעונית, הצריכה הכללית של מוצרים מן החי היא נמנעה במידה רבה.

אורח חיים טבעוני 100% קשה מאוד ליישם בחברה של היום, כמו מוצרים רבים של מוצא מן החי הם עכשיו או קשורים עם בעלי חיים. זה כולל את צריכת תרופות, בגדים, קוסמטיקה, דטרגנטים ביתיים ועוד.

בעידן החקלאות במפעל, בדיקות בעלי חיים ורבייה, לרווחתם של בעלי חיים יש תפקיד משמעותי לטבעונים. בייצור מזון, אחד בעיקר משתמש במוצרים מן החי כי הם בדרך כלל זול יותר מרכיבים של ירקות או מקור סינתטי.

מזון טבעוני הוא בריא

סיבות בריאותיות הן עוד נהג עבור טבעונים רבים. תזונה בריאה מאוזנת בדרך כלל מכיל הרבה פירות וירקות, אבל בשר קטן. למניעת וטיפול במחלות רבות, במיוחד מחלות לב וכלי דם, מומלץ תזונה בריאה, אפילו בתנאי.

אחת המחלות הנפוצות היא כעת השמנת יתר, מחלה שמקורם בריא, כולסטרול גבוה ותזונה שומנית. מחקרים, למשל, על ידי Newby et al. ו Huang et al, מציע כי תזונה מאוזנת צמחוני או תזונה יכולה להפחית את הסיכון של עודף משקל ו sequelae counteractae כגון סוכרת מסוג 2.

כמו כן, עבור מחלות מסוימות, כגון טרשת נפוצה, שיגרון או לסייע בטיפול בסרטן, מומלץ דיאטה כי יש אחוז נמוך של מוצרים מן החי. כאן המגמה היא מאוד לכיוון של תזונה צמחונית או טבעונית.

המצרכים של המטבח הטבעוני

המטבח הטבעוני יכול להיות מגוון מאוד וטעים. ויתור על מוצרים ממוצא מן החי אינו אומר אוטומטית הגבלה מונוטונית. המטבח הטבעוני מחליף מזונות רבים של בעלי חיים מבלי להיות מורגש מבחינת הטעם. חלב לדוגמה, הוא מוחלף על ידי אורז, סויה או שיבולת שועל.

ביצים יכול להיות מוחלף על ידי מוצרים תחליף ביצה - למשל אבקת ירקות על בסיס חלבון סויה - בננה, רוטב תפוחים או שמן בעת ​​אפיית.

עשוי מרקמת החיבור של חזיר ובקר ג'לטין נכלל כעת במזונות רבים כסוכן gelling. כמו אגר חלופי טבעוני, פקטין פירות מסטיק שעועית ארבה מתאימים.

במקום זאת בשר טבעונים לעתים קרובות להשתמש טופו ידוע.

טופו כתחליף לבשר

טופו הוא ניחוח גבינת סויה נייטרלית, מוצק יחסית, אשר מזה זמן רב הוא מרכיב עיקרי של המטבח האסיאתי וכעת הוא פופולרי גם עם צמחונים וטבענים במדינות המערב. טופו עשיר בחלבון, מתאים לארוחות עיקריות וקינוחים, וכך, למשל, בצורת טופו מעושן, חלופה אופטימלית במטבח הטבעוני. בשר גם יכול להיות מוחלף על ידי אבוקדו, סויה או פטריות צדפות.

בנוסף, יש מבחר גדול בכל סופרמרקט היום תחליפי בשר טבעוניים. ככל שהביקוש למזון טבעוני גדל, כך גם ההיצע. לדוגמה, גבינה טבעונית עשוי סויה, טופו משי, שמרים תזונתיים או שמרים להמיס זמין כעת.

מזונות כי טבעונים להימנע כוללים דבש. בתזונה טבעונית, דבש הוא פשוט להחליף עם סלק סוכר, אגבה או סירופ מייפל.

באופן כללי, תחליפים טבעוניים הם יקרים משמעותית מהמקובל. עם זאת, הם אינם הכרחיים עבור תזונה מאוזנת.

האכלת טבעונים - מה לאכול?

המזונות הבאים יכולים להיות בתפריט תזונה טבעית בריאה:

  • שפע של פירות וירקות צבעוניים
  • אנרגיה המספקת מקורות פחמימות כגון תפוחי אדמה, אורז ואטריות
  • חיזוק מקורות חלבון כגון קטניות ותחליפי בשר
  • מקורות בריאים של שומן כגון אבוקדו, זרעים ושמן פשתן
  • ספקי מזון כגון עשבי תיבול טריים, נבטים וזרעים

סיכונים של תזונה טבעונית

למרות טבעונים הם לעתים קרובות יותר טוב עם ויטמינים מאחרים בזכות פירות שלהם ירקות דיאטות, לעתים קרובות הם חסרים חומרים מזינים חיוניים. בגלל חומרים מזינים מסוימים מכילים בעיקר מוצרים מן החי. עם זאת, מי רק להאכיל על מוצרים צמחיים צריך לקחת יותר אכפת בבחירה ולהרכיב את הדיאטה שלהם.

חומרים מזינים כי אתה צריך לשים לב קרוב דיאטה טבעונית הם:

  • סידן
  • ברזל
  • ויטמין B12
  • אומגה 3 חומצות שומן
  • אבץ
  • יוד
  • סלניום

ממוקד תזונה מתמקדת

על ידי הקפדה קפדנית על הדיאטה, תת-תזונה, כגון צריכת המזון הנמוכה שמבקרת לעיתים קרובות בהקשר של תזונה טבעונית, עשויה להיות מועילה סידן, אשר חשוב עבור איזון ההורמון ואת מערכת העצבים, כדי למנוע. צריכה קבועה של כרוב, ברוקולי, תרד, אגוזי לוז, דגנים מלאים ושומשום מומלץ. צריכת בו זמנית של ויטמין D עשוי לקדם את ספיגת הסידן.

הצורך ברזל ככלל, זה יכול להיות מכוסה מספיק על ידי ירקות ירוקים, עשבי תיבול טריים וקטניות. כאן, ברזל צריך לקחת באופן אידיאלי בשילוב עם ויטמין C טוב יותר לא בשילוב עם קפה או תה.

אומגה 3 חומצות שומן, פעילות המוח והלב תומכים, בעיקר באגוזים ושמנים באיכות גבוהה, כגון שמן פשתן. אבץ וסלניום, אשר במיוחד נשים הם לעתים קרובות לא מספיק, הם כלולים ביותר אגוזים. יוד נוסף על רוב המלחים, ההיצע של יסוד זה הוא בדרך כלל לא בעייתי.

חוסר ויטמין B12 וחומצה פולית

כנראה הסימפטום החסר ביותר של תזונה טבעונית היא מחסור בוויטמין B12. הויטמין הממריץ את הגידול והחיזוק העצבי נמצא בעיקר בסוגים שונים של כרוב, חסה, זרעים וכרוב, אך בכמויות קטנות מאוד. זה גם שנוי במחלוקת אם הצמח B12, בניגוד לצורה חיה בכל השפעה ויטמין.

כי ויטמין B12 קשורה קשר הדוק לחילוף החומרים חומצה פולית עובדים יחד, כדאי גם לשים לב לאספקת שלהם. עשיר בחומצה פולית, למשל, הוא ירקות טריים.

עם זאת, מחסור בוויטמין אינו בעיה טבעונית גרידא: אפילו אוכלי כלבים רבים היום יש להיאבק עם חסרים תזונתיים.

בדוק את אספקת המזון באופן קבוע

כדי לבדוק אם אתה מסופק גם עם כל החומרים המזינים כמו טבעוני, אתה צריך כל אחד עד שנתיים תמונה גדולה של דם ולבדוק אותו על ידי רופא. תמונה נורמלית של דם אינה מספיקה במקרה זה.

במקרים מסוימים, זה עשוי להיות מומלץ לפצות על מחסור על ידי תכשירים המזינים. המקביל תוספי תזונה אתה יכול למצוא אותו בכל שוק המרקחת מצויד היטב. עם זאת, אם אלה שווים לתזונה מאוזנת הוא שנוי במחלוקת.

בפרט, ויטמין B12 צריך לספק טבעונים על תוספי תזונה. כי עם דיאטה טבעונית טהורה היא מספקת אספקה ​​של ויטמין בלעדי על מזון לא יכול להיות מוצג. זה בוגד במיוחד כי הגוף יכול לצרוך במשך כמה שנים מן המאגר B12 שלה לפני הסימפטומים מחסור הראשון להתרחש.

מסקנה: מתי תזונה טבעונית בריאה?

תזונה טבעונית יכולה - אם אתה שם לב לאספקת מזון מזין - די להביא כמה יתרונות בריאותיים, שלא לדבר על: ההשפעה החיובית על בעלי חיים וטבע.

עם זאת, יש להיזהר באוכלוסיות בעלות צרכים תזונתיים גבוהים, כגון תינוקות, נשים הרות או מיניקות. בקבוצות אלה, האגודה לתזונה גרמנית והמרכז הפדרלי לחינוך לבריאות מייעצים לדיאטה טבעונית בלעדית.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: ספורטאים טבעונים (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות