סִירוֹפּ מֵייפֶל

Pin
Send
Share
Send
Send


תוכן מאמר

  • סִירוֹפּ מֵייפֶל
  • סירופ מייפל - כיתה, דיאטה ותוצאה

סירופ מייפל הוא אחד מהמוצרים הטבעיים העתיקים והמקוריים ביותר הקיימים. סירופ מייפל הוא טפח היום מן עצי האדר הקנדיים, כפי שהיה לפני מאות שנים. סוד העצים הועתק על ידי המתיישבים הלבנים הראשונים של האינדיאנים. כיום, הנוזל המתוק הוא להיט הייצוא הקנדי, ישנם מתכונים רבים סירופ מייפל - למרות הגרסה האמריקאית הקלאסית עם סירופ מייפל כדי פנקייקס היא עדיין ההכנה הנפוצה ביותר עם זה סירופ.

גילוי סירופ מייפל

על פי האגדה, הודי ראה פעם סנאי מטפס על ענף של עץ אדר, נוגס חור קטן בקליפה, ומתחיל לשתות. כדי לראות מה טעם הסנאי כל כך טוב, חתך ההודי גם ענף וטעם את הנוזל היוצא. האיש היה כל כך נלהב מן הטעם המתוק שהוא מיד סיפר לאחיו השבטיים על העץ ששפך דמעות סוכר גבישיות.

כעבור זמן קצר למדו האינדיאנים להקיש על עצי האדר ולבשול את המיץ בסירופ טעים. טכניקה זו כמעט שלא השתנתה עד היום.

סירופ מייפל: ייצור ומיצוי

רק באביב במהלך ההפשרה, כאשר עמילן מאוחסן בעצים הופך סוכר, את היומנים ניתן להקיש במשך כמה שבועות. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לקדוח חור בקליפה, אל תוך הברז. דרך ברז זה, נוזל גבישי ואז מטפטף לתוך דלי או צינור.

עכשיו, בתוך 24 השעות הקרובות, יש להביא אותה לבית סוכר ולעבד. שם, מיץ הוא התאדה, מסונן ולבסוף בקבוקים או מכולות. על ידי בישול מספר פעמים, נוזל שקוף בתחילה מתעבה סירופ כהה, צמיג.

עץ אדר כתורם חכם

כל התהליך הזה של הפיכת סירופ מייפל פועל בהרמוניה מלאה עם הטבע. העץ רק נותן את המיץ כפי שהוא יכול לחסוך - אחרי הכל, הוא צריך חלק גדול של כוחו עבור עצמו.

באותו זמן חקלאי מייפל לא היה לוקח יותר מאשר העץ יכול לתת, כי רק עץ בריא יכול לתרום מיץ שוב בשנה הבאה. אגב, עץ אדר חייב להיות לפחות 40 שנה לפני זה ניתן להקיש בפעם הראשונה.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: How to Make Maple Syrup (מאי 2022).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות