פסטו - תענוג בריא מאיטליה

Pin
Send
Share
Send
Send


טרי מן בזיליקום, צנוברים, פרמזן, שום ושמן זית, פסטו הוא מתכון קלאסי של המטבח האיטלקי. פסטו הוא גם טעים ומהיר וקל להכנה. בינתיים, הן פסטו קלאסי וריאנטים שונים כגון פסטו רוסו או פסטו שום פראי כבשו המטבח הגרמני. אם עם פסטה, בשר, אספרגוס או אפילו תפוחי אדמה, פסטו הוא תוספת אידיאלית חלופה רטבים.

פסטו: מוצא והיסטוריה

פסטו מתורגם מאיטלקית ל "למחוץ" ו "למחוץ", כך שם המומחיות הזאת נגזר הכנה המסורתית על ידי ריסוק דרך מרגמה.

למרות בלנדר ניתן להשתמש במקום מרגמה, אבל זה עשוי להיות יתרון להוסיף קוביית קרח בהכנה של פסטו. קוביית הקרח יכולה למנוע מרכיבים להגיע לטמפרטורה דרך הבלנדר. כי ריחן במיוחד יכול לאבד את הטעם המקורי על ידי הגדלת הטמפרטורה.

היתרונות הבריאותיים של שמן זית

גם אם המכתש עם המכתש הוא יקר יותר מאשר עם בלנדר, זה שווה את זה. זוהי הדרך הטובה ביותר לשמר את החומרים ואת חומרי טעם יקר של החומרים. בגלל פסטו הוא לא רק תענוג עבור החיך, הגוף כולו יכול להפיק תועלת מן החומרים.

שמן זית וצנוברים בפסטו מכילים מגוון של חומצות שומן בלתי רוויות אשר יכולות לחזק את מערכת הלב וכלי הדם ולהפחית את הסיכון להתקף לב.

להפוך את עצמך pesto

לקבלת מתכון פסטו קלאסי המרכיבים הבאים נדרשים. בהתאם ההעדפה שלך ואת הטעם, החומרים האלה יכולים גם להיות מגוונים מעט לקחת פתק בודדים בחשבון.

  • 4 - 5 צרור של בזיליקום
  • 1 - 2 שיני שום
  • 100 גרם צנוברים
  • 100 גרם גבינה (כולל 50 גרם פרמז'ן, 50 גרם פקורינו)
  • 180 מ"ל של שמן זית כתית
  • מלח ים גס

תחילה לשפשף את הגבינה, לערבב שני זנים יחד ולהניח בצד בקערה. לשטוף את בזיליקום בעדינות יבש, קוצצים. ציפורן שום. מטגנים את הצנוברים במחבת עד להזהבה. פאונד בזיליקום ושום עם מרגמה. הוסף שמן להפך. מתבלים במלח.

רמז למתכון כאשר מגישים את הפסטו עם אטריות: לאסוף כמות קטנה של מים פסטה, מערבבים עם פסטה פסטו ומגישים.

פסטו: פסטה alla genovese

מתכון פסטו קלאסי נקרא גם פסטה alla genovese, שכן יש מקורותיה בגנואה. ליד גנואה, סביב כפר הדייגים של קמוגלי, פסטו alla genovese מעדיף לשנות את שעועית ותפוחי אדמה.

לשם כך, מתכון בסיסי עבור פסטו משמש, בנוסף, שעועית ותפוחי אדמה מבושלים אפילו. מגוון אטריות על פי בחירתך הוא מוכן אל דנטה והניח בתבשיל עקשן עם אטריות מבושלים ושעועית, פסטו מוכן טרי מעורבב. התבשיל אפוי בתנור שחומם מראש בין 150 ל -180 מעלות צלזיוס למשך כ -15 עד 20 דקות.

זה איך טעם פסטו טעים במשך זמן רב

אז פסטו תוצרת בית יכול להיות מוגש עם ארוחות רבות, זה תמיד צריך להיות מכוסה מספיק שמן. בצנצנת סגורה היטב, כל הזמן במקרר, פסטו יכול להיות רענן עד ארבעה שבועות. לאחר הסרת פסטו מן זכוכית פסטו, להוסיף שמן שוב כדי להאריך את חיי המדף.

אז זה פסטו לא מקבל טעם מר, רצוי להשתמש בשמן זית מתון. אם שמן הזית יש טעם לוואי מריר, פסטו כולו יהיה טעם מריר. עדיף להשתמש בעלים בזיליקום גדול לעשות פסטו, כפי שהם אינטנסיביים יותר בעלים בזיליקום קטנים. אגב, פסטו תוצרת בית הוא גם נהדר כמו מתנה.

פסטו מגוונת: פסטו רוסו

פסטו יכול להיות מוכן בדרכים רבות ושונות. בנוסף הגרסה הקלאסית, רוסו פסטו הוא מאוד פופולרי. פסטו אדום זה עשוי מעגבניות מיובשות, שום, פרמזן, פקורינו, שמן זית ומלח.

אגב, פסטו יכול גם להיות טבעוני מוכן. פשוט להימנע משימוש הגבינה, במקום להוסיף עוד צנוברים כדי לשמור על עקביות.

באופן כללי, אין מגבלות על הכנת פסטו, אתם מוזמנים להשתמש עשבי תיבול מקומיים בהתאם לעונה. בגרמניה שום בר הפך למרכיב פופולרי עבור פסטו.

פסטו שום שום: מתכון עם Barläuch

בנוסף המתכון הקלאסי עבור פסטו, יש גם מספר מתכונים חדשים יצירתיים. לעתים קרובות עם שום בר. כדוגמה של אחד מתכונים אלה פסטו עם שום בר הוא tagliatelle עם פסטו שום שום עבור ארבעה אנשים.

יש צורך במרכיבים הבאים:

  • 250 גרם שום בר
  • כמה עלי פטרוזיליה ובזיליקום
  • 2 שיני שום
  • 250 גרם גבינת פרמזן מגוררת ו / או גבינת פקורינו
  • 300 גרם צנוברים
  • 450 מ"ל של שמן זית כתית
  • 3 כפות מיץ לימון
  • מלח ים
  • 500 גרם
  • 250 גרם רצועות תרנגול הודו

מכינים שום פסטו שום מן שום, פטרוזיליה, בזיליקום, שום, גבינה ושמן זית (ראה מתכון פסטו קלאסי). מתבלים במיץ לימון. בינתיים, לבשל את הפסטה, ניקוז. צולים תרנגולי הודו להוסיף את taliatelle עם פסטו. תהנה הארוחה שלך!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: הולכת לפני המחנה - סיור קולינרי בשוק מחנה יהודה עם חן קורן (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות