Stevia: מתוק ללא סוכר

Pin
Send
Share
Send
Send


זה נשמע מפתה. Stevia, המכונה גם עלה דבש, עשב מתוק או עלה מתוק, יכול להחליף סוכר, אינו מזיק לשיניים, אין קלוריות צריך בנוסף להיות מסוגל להשיג השפעה חיובית על הבריאות. בגרמניה, עם זאת, Stevia יש רק אושרה כמו מצרך מזון מאז 2 דצמבר 2011, כמו בעבר את בטיחותו של ממתיק לא נחשב מאובטח.

משמש ממתיק או תחליף סוכר

סטביה, המכונה צמח Stevia Rebaudiana, יש מקורותיה שלה פרגוואי בדרום אמריקה. Stevia מזה זמן רב משמש ממתיק ותחליף סוכר בגלל המתיקות הטבעית ביותר שלה. אוכלוסיית ברזיל ופרגוואי משתמשת בסטיוויה לא רק כתחליף לסוכר, אלא גם כתרופה.

Stevia צריך להיות מסוגל להוריד את לחץ הדם ואת הסוכר בדם. לכן, Stevia הוא גם תחליף סוכר מתאים לחולי סוכרת. Stevia יכול לשמש גם כחלופה סוכר עבור neurodermatitis.

השפעת סטיביה

בסין, ביפן, בארצות הברית, בישראל, במקסיקו ובניו זילנד, הצמח המתוק פופולרי מאוד כתחליף סוכר במזון ובאוכל. הסיבה מדוע Stevia לא אושרה במשך זמן רב בחלקים גדולים של אירופה היא כי לא היו תיאוריות מדעיות על בטיחות מוחלטת של צריכת חלופה זו של סוכר. בנוסף, מחקרים משנות השמונים שבהם נבדק סטיביה על חולדות ועל אוגרים הראו כי תחליף סוכר זה יכול להיות בעל השפעה טרטוגנית.

עם זאת, התוצאות האחרונות מראים כי אדם צריך לצרוך כמחצית ממשקל הגוף שלו ליום כמו מסה של stevia על מנת להשיג ריכוז גבוה יחסית של מינון stevia לעומת אוגרים וחולדות נבדק באותו זמן.

Stevia: 300 פעמים מתוק יותר סוכר

בחודש אפריל 2010 פרסמה רשות בטיחות המזון האירופית סקירה חיובית של סטיביה. בחודש יולי 2011, הוועדה המתמדת של הנציבות האירופית אישרה את אישור של stevia לשימוש כמוצר ממתיק. ממתיק טבעי יש את כל זה. Stevia, אשר הגליקוזידים שלה נמצאים בעלים של הצמח, הוא כ 300 פעמים מתוק יותר סוכר שחולצו stevioside שחולצו.

מתכונים עם סטיביה

כדי למנוע stevia מפני גרימת טעם לוואי מריר לא רצוי כתחליף לסוכר, חשוב מינון זה תחליף סוכר כראוי. אבל זה לא כל כך קל. עבור סטיביה כאבקה או נוזלית, יש לשים לב בדיוק להוראות היצרן. יש לציין כי במתכונים רבים לעוגות, סוכר לא רק מתפקד כממתיק אלא גם תורם לנפח הבצק ומספק עקביות רופפת.

Stevia הוא אידיאלי עבור מאפה קיצור, בצק לבוש קווארק או בצק שמרים. אבל: סטיביה לא ניתן קרמל!

מתכון לעוגת שיש עם סטיביה

זה איך עוגת שיש קלאסי עם stevia יכול להצליח:

  • 500 גרם של קמח
  • 1 מנה של סודה לשתיה
  • 250 גרם חמאה רכה
  • 4 ביצים, גודל M
  • 1 בקבוקון של טעם רום
  • בקבוקון של טעם וניל
  • 125 מ"ל של חלב, כמו גם 2 כפות חלב
  • 2 כפיות קקאו
  • 1 כפית stevia כמו אבקה
  • 1 קמצוץ מלח

מניחים את הביצים בקערה גדולה ומכים יחד עם החמאה עד קצף. מוסיפים חלב, סטיביה, מלח ורום וטעם וניל. מערבבים סודה לשתיה עם קמח, מוסיפים בהדרגה תערובת זו לתערובת בקערה ומערבבים לתוך בצק. מכניסים את הבצק 2/3 לפח משומן ומערבבים את שארית הבצק עם 2 כפות חלב וקקאו. מוסיפים את הבצק הקקאו לתוך הקופסה, מבשלים בצק קל ובצליל. אופים בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות צלזיוס אוויר מסתובב על 50 עד 60 דקות. עוגה זו ניתן גם לאכול על ידי חולי סוכרת!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: ממתיק על בסיס טבעי מצמח הסטיביה-Stevia (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות