תזונה עשירה מינרלים

בני אדם צריכים מים, פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים לחיות על. תשומת לב מיוחדת צריכה להיות משולם מינרלים, כי למרות שהם מבצעים כל כך הרבה פונקציות שונות בגוף שלנו, אנשים רבים לא יודעים מה הם בעצם מינרלים ומה אנחנו צריכים אותם.

מינרלים מעורבים בחיים בשתי דרכים: האורגניזם זקוק להם כאבני בניין, למשל, לשיניים ולעצמות, והם מבצעים משימות חשובות בגוף, כגון ניהול תהליכים מטבוליים רבים. להלן תלמד מדוע מינרלים כל כך חשובים לבריאות שלנו.

הגדרה: מהם מינרלים?

מינרלים הם חומרים אנאורגניים ותרכובות חיוניים לבני אדם. הגוף לא יכול לייצר את זה, אבל צריך את זה עבור פונקציות רבות. צריך להאכיל אותם באוכל.

מינרלים מחולקים לאלמנטים כמותיים ועקבות - בהתאם להתרחשותם באורגניזם האנושי. בריכוז של יותר מ 50 מיליגרם לקילוגרם של משקל גוף אחד מדבר על אלמנטים כמותיים, אחרת של יסודות קורט.

חשיבותה של מינרלים בגוף

מינרלים הם בעלי חשיבות מיוחדת לבריאות שלנו, כי הם מבצעים פונקציות חשובות רבות בגוף מעורבים במגוון רחב של תהליכים. אפילו כמויות זעירות מוצדקות. לא משנה אם מבנה הגוף, המבנה הפיזי שלו או בתהליכים המטבוליים המתמידים כל הזמן: ללא חומרים מינרליים בטווח הארוך, שום דבר לא עובד.

מחסור או עודף של מינרלים יכול להיות השלכות קטלניות. עם זאת, האורגניזם יש שיטות רבות כדי לפצות על ליקויים אפשריים הראשון. כנ"ל לגבי מנת יתר כאשר הם קורים לזמן קצר.

לכן, עם ליקויים תזונתיים סבירים או עודף של מינרלים הם נדירים מאוד. כמובן, יש יוצאים מן הכלל.

משימה ותפקוד של מינרלים

למרות מינרלים אינם מקורות אנרגיה, הם כנראה להשפיע על כל התהליכים של חילוף החומרים. כמו אנזים רכיבים הורמון, הם מווסתים תהליכים שונים. נוכחותם באורגניזם חיונית.

הנה כמה דוגמאות לתפקיד של מינרלים שונים:

• סידן הוא אבן בניין עבור עצמות ושיניים. יש לו פונקציה מבנית. הגוף צריך הרבה ממנו, כך סידן הוא אחד האלמנטים כמות.
• ברזל, יסוד עקבות, מעורב, בין היתר, בייצור של פיגמנט דם (המוגלובין) ותחבורה חמצן. זה גם הכרחי עבור חלבונים (אנזימים).
• בלוטת התריס לא רק צריך אנזימים ההורמונים שלה אלא גם יוד. חשיבותה ידועה: היא שולטת, למשל, בהפרשת האינסולין.

המינרלים משפיעים זה על זה. לא כל פונקציה, כל השפעה, כל משחק גומלין נחקרו די הצורך כדי להסביר את זה בדיוק, כי רק במכלול המאוחד של כל המרכיבים פועל האורגניזם האנושי באופן מושלם.

קבעו את המינון הנכון

עבור המינון הנכון של מינרלים, האגודה התזונאית הגרמנית מספקת ייעוץ, אשר כעת בתוספת של האירופי מומלץ יומי קצבות (RDAs). ההמלצות של המינונים היומיים הם אינדיקטיביים בלבד. הם לא יכולים להיות יותר, שכן תהליכים מטבוליים בודדים לשחק את התפקיד המכריע. כמה גבוה צרכים אישיים למעשה, כדי להיות מטופלים בצורה אופטימלית קשה מאוד להגדיר.

יש אנשים שיש להם צורך מוגבר מינרלים ולכן כדאי לשים לב צריכת מוגברת. לדוגמה, ספורטאים צריכים הרבה מגנזיום, אשר תורמת לייצור של אנרגיה בתאים.

עם זאת, לא מומלץ לקחת תוספי מינרלים נוספים רק בחשד או מתוך דאגה עבור תת תזונה. זה עשוי בהחלט להיות - אבל זה לא מועיל. יש מחקרים גוברים כי לזרוע ספק על נוהג זה. אז יותר טוב "לשמור משם" מ טבליות ויטמין ומינרלים מן הסופרמרקט.

להכיר מחסור במינרלים

חוסר מינרלים לא קל לזהות. זה כמעט בלתי אפשרי לשפוט את עצמך אם אתה מסופק מספיק עם כל המינרלים או סובלים מחסר. לדוגמה, הדרישה היומית סלניום ניתנת כמו 30 עד 70 מיקרוגרם. אף אחד לא יכול לשלוט בעצמו אם הוא לוקח את הסכום באמצעות דיאטה.

כמו כן, ישנם סימנים בודדים של רווחה המציינים מינון לא בריא של מינרלים. בעיקר הסיבה מורכבת.

תפיסות מוטעות אופייניות השוררות בחברה כוללות:

• מחסור בברזל
• ממחסור ביוד
• מחסור במגנזיום
• מחסור בסידן

באמצעות דגימות דם, כגון מחסור של מינרלים ניתן לנתח היטב.

אלמנטים כמותיים ואלמנטים קורט

אל אלמנטי כמות, אשר הגוף שלנו צריך כמויות גדולות יחסית, כוללים:

• כלור
• אשלגן
• סידן
• מגנזיום
• נתרן
• זרחן
• גופרית

אל ויסודות קורט, אשר הגוף שלנו צריך רק כמויות קטנות, אחד מחשב:

• ארסן
• כרום
• ברזל
• פלוּאוֹר
• יוד
• קובלט
• נחושת
• מנגן
• מוליבדן
• ניקל
• סלניום
• סיליקון
• ונדיום
• פח
• אבץ

כמה מינרלים ותפקודם מוצגים להלן.

תפקידה של אשלגן בגוף

אשלגן שייך בכל תא הגוף. שם הוא מסדיר את "הלחץ האוסמוטי". זה משפיע על מאזן המים ולחץ הדם. כמו כן, המינרלים נוטלים חלק בפעילות הלב והפעילות השרירית ובהתפלגות הפחמימות וכך גם באספקת האנרגיה.

הגוף צריך 2,000 מיליגרם של אשלגן בכל יום. אשלגן מתרחשת בשר ומוצרי דגים, פירות, ירקות ובכל מוצרי דגני בוקר. אשלגן גבוה הם תפוחי אדמה, דגנים, אבוקדו ואגוזים. אבל גם פטריות, ביצים, חסה טלה או אפונה לספק אשלגן.

הגוף מווסת את המראה אשלגן הקשורים נתרן מדויק מאוד. שני החומרים צריכים להיות נוכחים באותו סכום. אם יותר מדי נתרן מתווסף, מינון מוגבר של אשלגן יבוטלו. ההורמון אלדוסטרון אחראי לכך.

אם יש מחסור, זה יכול להיות בגלל עייפות, חולשת שרירים, עצירות, קצב לב מוגבר או תפקוד לקוי של הלב. זהירות מומלץ כאשר לוקחים מגוון רחב של תרופות המשפיעות על מאזן הסידן.

הידית ללוח התוסף התזונתי יכולה ליצור במהירות עודף מסוכן. עודף כזה של אשלגן יכול לגרום לתסמינים כגון שלשולים, כאבי ראש או התכווצויות, אלא גם הפרעות קצב לב ואפילו פרפור חדרי הלב.

סידן לעצמות

סידן ועצמות שייכים זה לזה, כמעט כולם יודעים את זה עכשיו. המינרל לא רק חשוב לבניית העצמות, אלא גם להתחדשות מתמדת. אבל רק בנוכחות ויטמין D וזרחן הוא סידן מעובד על ידי הגוף.

מחסור חריף, סידן ממושך מוביל מה שנקרא descaling. אם אין סידן לקרישת דם כמו גם עצבים ושרירים או פונקציות איברים, הגוף מקבל את זה מן העצמות. אצל ילדים, זה בא כתוצאה של עיוות עצם, אצל מבוגרים זה נקרא אוסטאופורוזיס. מ בגיל העמידה, עם זאת, פשוט אספקת אשלגן כבר לא מספיק כדי לנטרל את אובדן העצם. רק עצם, שגם היא נטענת באופן קבוע, מקבלת את יציבותה.

בשל מסיסותו, סידן גם מתרחשת מזונות נוזליים כגון חלב ומים מינרליים. מוצרי חלב הם ספקים חשובים של מינרלים. כבר ליטר אחד של חלב מכסה את הדרישה היומית של כ -1,000 מיליגרם. אגוזים ומזונות ירוקים עשירים גם בסידן. אלה כוללים תרד, ברוקולי, כרישה או כרוב.

אם יש יותר מדי סידן במחזור המטבולי, זה לא יכול להיות מעובד ולא מופרש, סיכונים כגון אבנים בכליות או הסתיידות, אפילו לאוטם. יחד עם זאת, הקליטה של ​​מינרלים אחרים, כגון ברזל או מגנזיום, הוא הפריע.

מגנזיום: חשיבות חילוף החומרים

מגנזיום יש משמעות חשובה עבור הגוף. מגנזיום משחק תפקיד במאות תהליכים מטבוליים. סינתזת חלבון, איזון אלקטרוליטים או חלוקת התא הם רק כמה דוגמאות. כמו כן, מגנזיום יכול לעזור נגד אלרגיות כי זה מונע את שחרורו של histamine השליח.

סימנים טיפוסיים של מחסור במגנזיום עשויים להיות שריר לילי או התכווצויות ברגליים, חוסר איזון, קושי להתרכז או הפרעות קצב לב. אבחון מחסור רעיל בזמן קשה גם עבור בדיקות מעבדה. הבעיה: גם כאן, הגוף מקבל אספקה ​​של עתודות נסתרות, כך שנראה שיש מספיק דם.

הגוף מרוויח מגנזיום מפירות וירקות, מוצרי דגנים וקטניות. זרעי דלעת, אגוזים - בעיקר קשיו - שוקולד כהה, בננות אמנטלר נחשבים גם להיות ספקים טובים של מגנזיום. כמו כן, כמה (מעטים) מים מינרליים מכילים מינון משמעותי. כמדריך, החל 300 עד 400 מיליגרם ביום.

אם אדם חושד בחסר במגנזיום, הוא יכול לעזור לחשוב על הרגלי האכילה שלו, ובהתייעצות עם רופא המשפחה - צריכת הסמים. חוסמי חומצה, למשל, לעכב את ספיגת מגנזיום במידה ניכרת. תרופות אחרות גם לספק מלכודות מינרליים.

נתרן: חוסר נדיר למדי

יחד עם אשלגן, נתרן מסדיר את היווצרות של דחפים חשמליים. אותות עצביים מועברים על ידי נתרן לתוך התאים ואשלגן זורם החוצה. אנזימים רבים דורשים נתרן, שהוא גם חשוב לאיזון מים מאוזן.

נתרן הצריכה הוא disredited. זה מינרל חיוני הוא חלק מלח, נלקח עודף, תורם יתר לחץ דם. במלח, נתרן נכנס למתחם עם כלוריד. מכאן את השם נתרן כלורי. אגב, חומצת קיבה צריך כלוריד לתפקידה.

מנה יומית של כ 550 מיליגרם הוא חריגה בדרך כלל. זה לעתים קרובות עקב מזון מעובד תעשייתית, אשר בסך הכל מכילים יותר מדי מלח.

מזונות עשירים מינרליים

לאכול בריא! חוכמה זו היא שחוקה כמו שצריך. הדבר החשוב ביותר הוא להיות מאוזנת ככל האפשר כדי להאכיל על מרכיבים טריים תוך עושה ללא מוצרים מוגמרים מזון מהיר.

אם כל אדמות המזון השתנו על השולחן, אתה בדרך כלל לא צריך לדאוג אספקת מינרלים. כולם תורמים, אם כי בריכוזים שונים, לאיזון מינרלי מאוזן.

טיפים תזונה עשירה במינרלים

הקפד להשתמש כמה מרכיבים מעובדים ככל האפשר: לדוגמה, קמח לבן מכיל כמעט כל חומרי הזנה יקרי ערך, כי המינרלים נמצאים בעיקר בשכבות החיצוניות של התבואה והם נפל החוצה במהלך הייצור של קמח לבן. לכן מומלץ לשים לב למספר הסוג כאשר קונים קמח: ככל שמספר הטיפוס גבוה יותר, כך גם החלקים של קליפת הדגנים בריאים כלולים.

גם עם פירות וירקות, החומרים המזינים החשובים ביותר נמצאים לעתים קרובות תחת הקליפה: לכן רצוי פשוט לאכול תפוחים ומלפפונים עם קליפה ומרתיחים תפוחי אדמה unpeeled.

טרי סחוט פירות ומיצי ירקות או שייק טרי הם גם דרך טעימה של הוספת מינרלים וויטמינים מספיק לגוף שלך. דגים ומוצרי חלב רזים צריכים להשלים את הדיאטה.