אספרטיים - רעל מתוק?

Pin
Send
Share
Send
Send


הוא ארוז ללא מסטיק ללא סוכר, נמוך קלוריות יוגורט ומוצרי דיאטה רבים אחרים. אספרטיים הוא ממתיק כימי המבטיח דיאטה דלת סוכר, אך תופעות הלוואי שלו שנויות במחלוקת. בעוד המבקרים מאשימים אספרטיים של מרכיבים מסרטנים, מומחים נותנים את כל ברור - למרות להיחשב תופעות לוואי.

אספרטיים: גילוי ואישור

כבר בשנת 1965 אספרטיים התגלה במקרה על ידי הכימאי ג 'יימס ל Schlatter. בחיפוש אחר תרופה לכיבים הוא נתקל בממתיק. זה מיוצר באמצעות תהליך כימי מורכב אבני הבניין חלבון. כתוצאה מכך, כמו אספרטיים, כמו סוכר, מכיל ארבעה קלוריות לגרם. עם זאת, כוח ממתיק של אספרטיים הוא כ פי 200 מזה של סוכר מסורתי, עד כה פחות מנות של ממתיק מספיק כדי להמתיק מזון.

מדענים התנגדו זה מכבר עם התאימות של אספרטיים, ולכן זה אושר רק בארה"ב לאחר סדרה ארוכה של בדיקות בשנת 1983 לשימוש משקאות מוגזים. עשר שנים מאוחר יותר, השחרור עבור משקאות אחרים, מאפים וממתקים בעקבותיו. מאז 1996, אין יותר הגבלות על השימוש aspartame בארה"ב.

בגרמניה, המתוק אושר ב -1990. מאז, מחקרים פורסמו שוב ושוב המתארים אספרטיים כרעל תופעות לוואי של אספרטיים ייחסו להיות מסרטנים ומזיקים.

אספרטיים: תופעות לוואי ומחקרים

לאחרונה, בשנת 2005, מחקר של קרן ראמזיני האירופית בבולוניה גרם לתחושה. במחקר ארוך טווח, מדענים האכילו חולדות עם מינונים נמוכים של אספרטיים וצפו בהם עד למותם הטבעי. החוקרים גילו כי בעלי החיים שאכלו אספרטיים נטו יותר לסבול מלימפומה ולוקמיה מאלה שלא קיבלו אספרטיים. עם זאת, מחקר זה סותר מחקרים רבים אחרים שכבר הפריך את הקשר של אספרטיים וסרטן.

הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), האחראית על מתן ייעוץ מדעי בנושאי סיכון בתחום המזון באיחוד האירופי, לא הראתה אף היא סיבה לדאגה בעקבות חקירה של גוף עצמאי. אספרטיים נבדקה לאחרונה מדעית בשנת 2002 על ידי הוועדה המדעית על מזון (SCF), אשר הגיע למסקנה כי אספרטיים הוא בטוח למאכל אדם.

ביקורת על אספרטיים

המבקרים מזהירים מפני שלושת המרכיבים שבהם אספרטיים מתפוררת לאחר בליעה במעי: שתי חומצות האמינו אספרטית חומצה פנילאלנין ואת מתנול אלכוהול. עם זאת, חומצות אמינו נמצאים גם מזונות רבים אחרים, כאן אפילו במינונים גדולים. שש פעמים יותר phenylalanine ו 13 פעמים יותר חומצה אספרטית נמצאים בכוס חלב דל שומן, למשל, מאשר בכוס של דיאט קולה ממותק עם אספרטיים.

מתנול רעל נמצא גם במזונות רבים כגון מיצי ירקות או פירות. רק במינונים גבוהים יכולים המרכיבים של אספרטיים ותופעות הלוואי שלה להזיק לבני אדם. עם זאת, המינון היומי המקובל של 40 מיליגרם לקילו משקל גוף היה צריך להיות חריגה, אשר מתאים בערך עשר מנות של אור קולה.

אספרטיים: כדי לשמש בזהירות

למרות המומחים לתת את כל ברור, ממתיק - כמו גם את תחליף הסוכר הטבעי שנקרא סטיביה - עדיין צריך להיות נצרך בזהירות. במיוחד עבור אנשים שחיים עם phenylketonuria הפרעת מטבולית מולדת, אספרטיים הוא רעל. מאז ממתיק מכיל חלבון, אלה מושפעים יכולים לסבול נזק רב כאן כפי שהם עושים כאשר הם אוכלים חלב או ביצים. אולם, לעומת זאת, רק אחד מכל 10,000 אנשים נפגע.

עם זאת, אנשים בריאים לא צריך לצרוך אספרטיים בלי לחשוב. אחרי הכל, כמו עם acesulfame ממתיק, זה מוצר כימי טהור כי אין שום קשר לתזונה טבעית. בנוסף, השימוש ממתיק בדרך כלל לא בהכרח לתרום דיאטה דל קלוריות.

ממתיק מלאכותי מוביל כ 90 דקות לאחר הצריכה כדי התשוקה רעב התקפות אכילה. ממתיק מוחזק על ידי הגוף סוכר, אשר מוביל לירידה של רמת הגלוקוז. זה יוצר לאחר זמן קצר את התשוקה הבוערת יותר מזון. עיקרון זה משמש לעתים גם את פיטום החיה.

אם אתה רוצה לשחק את זה בטוח, להימנע aspartame ותמיד לשים לב לרשימת החומרים בעת רכישת מזון. שם, ממתיק מסומן גם בשם "aspartame" או עם תקן האיחוד האירופי E E-951.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: פדאפ (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות