ויטמין C (חומצה אסקורבית)

Pin
Send
Share
Send
Send


בני האדם תלויים בצריכה היומית של ויטמין C ממזון. אם ויטמין חסר לאורך תקופה ארוכה יותר של זמן, מחסור במחלת צפדינה מתפתחת. מחלת ים זו נכחדה מזמן אצלנו, משום שבאמצעות המזון שלנו, ההיצע הבסיסי מכוסה. בזמנים מסוימים או מצבים, עם זאת, מומלץ להגדיל את צריכת ויטמין C שלה.

מה הם ויטמינים?

ויטמינים הם חומרים חיוניים שהגוף לא יכול לייצר או רק בכמות מספקת עצמה. לכן יש לספק אותם לגוף באמצעות מזון מבחוץ. על ידי דיאטה לא נכונה או חד צדדית, עם זאת, אספקת ויטמין בחלקים גדולים של האוכלוסייה אינה מובטחת. אנשים רבים יש צורך מוגבר ויטמינים - בלי לדעת את זה!

בעוד צמחים ובעלי חיים רוב לייצר ויטמין C בסינתזה של הגוף, בני אדם, שימפנזים, חזירי ים, כמה ציפורים ודגים חסרים את החומר השליח הנדרש להיווצרות ויטמין C.

מה ההשפעה של ויטמין C?

  • הגנה מפני רדיקלים חופשיים - זה עושה תרומה להגנה על התא
  • גירוי של המערכת החיסונית - זה מקטין את הסיכון של זיהום
  • ויטמין C הוא גורם חשוב ביצירת קולגן ו ב סינתזה סטרואידים
  • צריכת הברזל מהאוכל משופרת
  • ויטמין C תורם לטיהור רעלים טוב יותר עם מתכות כבדות מוגברות או זיהום סביבתי

כמה ויטמין C זה צריך להיות כל יום?

עם ויטמין C עשיר דיאטה, הגוף הוא כ 50 עד 100 מיליגרם ליום זמין. עם זאת, הכנה ואחסון להרוס ויטמין C. לדוגמה, פירות וירקות מבושל בדרך כלל מכילים רק מחצית כמות המזון הגולמי זמין. הטמפרטורה בחוץ משפיעה במידה ניכרת על תכולת ויטמין C.

האגודה הגרמנית לתזונה (DGE) ממליצה על מנה יומית של 110 מיליגרם לגברים ו -95 מיליגרם לנשים.

עם זאת, המכון הפדרלי להערכת סיכונים (BFR) ממליץ, כקו מנחה לצריכה נוספת של ויטמין C, כגון תוספי תזונה, לא יעלה על מקסימום של 250 מיליגרם ליום.

למי יש צורך מוגבר ויטמין C?

  • נשים בהריון - הביקוש הוא בערך פי אחד וחצי פעמים במהלך ההריון וההנקה.
  • כמה smokers יש עד 40 אחוז גדל הצורך ויטמין.
  • בחולים עם כיבים בקיבה ומעיים קטנים, צריכת ויטמין עלול להיות לקוי, כמו הובלה וניצול של מזון על ידי כיב הם הפריעו.
  • תרופות שונות יכולות גם להגדיל את צריכת ויטמין C, כגון אמצעי מניעה, אנטיביוטיקה או משככי כאבים.
  • אנשים שנחשפים ללחץ מוגבר, מקצועית או פרטית
  • אנשים עם מערכת החיסון מוחלש
  • אנשים שרוצים להגן על עצמם מפני הצטננות
  • חולי סוכרת גם יש צורך מוגבר של עד 30 אחוזים
  • אנשים שאוכלים חד צדדית או עם מזונות שאינם מוכנים טרי
  • ספורטאים מתחרים וזקנים
  • אם אתה שייך לאחת הקבוצות האלה, מומלץ לקחת תוספת ויטמין C בנוסף לתזונה.

מקורות חשובים של ויטמין C בתזונה

ויטמין C מתרחשת בכל הצמחים. ריכוזים גבוהים במיוחד ניתן למצוא את המאכלים הבאים:

  • פלפלים, תפוחי אדמה, פרחים וכרוב אדום, תרד, כרוב סאבוי, חסה טלה ועגבניות, ברוקולי. פטרוזיליה, כרוב כבוש
  • Rosehip, אשחר הים ודומדמניות שחורות
  • פירות הדר, קיווי, תותים ותפוחים

ויטמין C בפירות - © Johannes Rapp

מנה יומית, שווה ערך

75 מיליגרם; כלול ב

  • 7 גרם של rosehip
  • 50 גרם של פלפל
  • 60 גרם של ברוקולי
  • 80 גרם של שומר או כרוב
  • 100 גרם של כרובית
  • 120 גרם של מנדרינה, תפוז, לימון
  • 300 גרם של עגבניות
  • 600 גרם של תפוח

ויטמין C: תכונות

חלק חיוני של ההשפעה של ויטמין C מבוסס על רכושו כמו צמצום סוכן. כתוצאה מכך, חומצה אסקורבית מגיב עם אלמנטים מזיקים לפני זה יכול להזיק חומרים פעילים חשובים (כולל ויטמינים אחרים).

גם ב סינתזה של חומרים חשובים שונים (לדוגמה, הורמונים, חומצות מרה, קרניטין) ויטמין C מעורב. ההשפעה החיובית על המערכת החיסונית היא בלתי מעורערת וידועה. ויטמין C מעורב גם היווצרות של רקמת חיבור, עצמות ושיניים.

מחסור

תופעת החסר הידועה ביותר היא כנראה צפדינה. המחלה מאופיינת בקרטיניזציה של העור ודימום של הריריות הריריות ובשרירים. היווצרות רקמת חיבור מופרעת, ריפוי פצע מאוחרת. מחלה זו נראתה לעתים קרובות על ידי מלחים, כיום היא נצפתה רק לעתים רחוקות מאוד.

צריכת מופחתת יחסית של ויטמין C מוביל לעתים קרובות יותר הצטננות, הפרעות שינה ודיכאון ומגביר את הנטייה ליצור דליות ורידים ו טחורים.

מנת יתר עם ויטמין C

Overdosage עם ויטמין C אינו אפשרי כי עודף חומצה אסקורבית מופרש דרך השתן ובמינון גבוה מאוד באמצעות הצואה. לכן יש כמה מדענים ידועים אשר ממליצים megadoses (כמה גרם) של ויטמין C. עם זאת, היתרונות מוטלת בספק במקומות רבים.

התוצאה השלילית היחידה של צריכה גבוהה לטווח ארוך עשויה להיות עקב יתר של יתר של השתן. אבנים בכליות יכולה להיות התוצאה.

מיוחד על ויטמין C

רכושו של חומצה אסקורבית, כדי להגן על חומרים שונים מפני הפירוק שימש גם בשימור מזון.

ספיגת הברזל בקיבה מוגברת על ידי צריכת בו זמנית של ויטמין C (מיץ תפוזים). ערכיות הברזל משתנה ובכך משפר את הקליטה.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: ויטמין C, חומצה אסקורבית, ליפוזומלי, אסטר C, פולי אסקורבט אסטר סי, קובי עזרא (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות