זיתים - מתנפחים עם חומרים מזינים בריאים

Pin
Send
Share
Send
Send


זיתים הם בין המרכיבים הפופולריים ביותר של המטבח הים תיכוני. לעתים קרובות אתה יכול למצוא אותם על פיצה צמחוני, בסלט יווני בריא או טאפאס טעים. גם דגים מנות Geschmortem הם מתאימים בצורה מושלמת. הם מגיעים עד ארבעה סנטימטרים, ארוכים או עגולים, שחורים או ירוקים - ומהמטבח הים תיכוני הכרחי. בנוסף, הם אחד המזונות העתיקים ביותר בעולם.

זיתים ירוקים ושחורים

זיתים ירוקים ושחורים אינם שונים לפי מגוון או מוצא שלהם, אבל שלהם בשלות. זיתים ירוקים נקצרים מוקדם יותר, אבל פירות שחור הם בשלים לחלוטין.

זיתים ירוקים יש טעם פירותי, חמוץ חמוץ. חוץ מזה, הם חזקים יותר מאחיותיהם השחורות. אלה טעם מתובל ומעט מריר. עם זאת, זיתים גלם לא להיות נהנה בגלל החומרים המר שלהם ולכן הם נצרכים בדרך כלל בשמן או מלח.

אגב, את השאלה אם המוצרים הטעימים של עץ הזית לפירות או ירקות, ניתן לענות בקלות רבה. מאז זיתים לגדול על עצים ארוכים, הם נחשבים פירות.

זיתים הם חבילות מזון בריא

זיתים הם פצצות מזין אמיתיות. הם מכילים הרבה ויטמינים, מינרלים ו phytonutrients יקר. פירות עשירים ב:

  • המינרלים ו יסודות קורט זרחן, סידן, נתרן, ברזל, מגנזיום, אבץ
  • ויטמינים B1, B2, B6, C, E, חומצה פולית ו provitamin A (בטא קרוטן)
  • phytochemicals כגון פוליפנולים ו סטרולים

ערך תזונתי של זיתים

ירוק, בוסר drupes הרים יש פחות קלוריות ותוכן נמוך יותר של חומרים מזינים חשובים יותר זיתים שחורים. עבור שני שלבי בגרות, עם זאת, הם מעט מאוד פחמימות כלומר, רק על 3 גרם לכל 100 גרם זיתים ירוקים ו 4.9 גרם שחור.

זיתים שחורים יש עד 45 גרם גריז לכל 100 גרם ולכן עשירים יותר מאשר פירות ירוקים, אשר רק על 13.5 גרם של שומן. עם זאת, צריכתם מדי פעם מומלץ כי חומצות השומן של זיתים הם בין חומצות שומן חד בלתי רווי נחשב בריא.

על ידי החדרת הזיתים בשמן גם אתה קלוריה על. בהתאם לכמות הזיתים הכבושים, זיתים ירוקים מייצרים כ -130 קילוקלוריות (קק"ל), שחורים אפילו 350 קילוקלוריות או יותר.

השפעה בריאה של זיתים

בשל מרכיבים יקרי ערך שלהם הם אמרו שיש השפעות מועילות רבות על הבריאות שלהם. אז הוא אמר, זיתים:

  • לפעול באופן מונע נגד טרשת העורקים
  • לחץ דם נמוך יותר
  • להפחית רמות כולסטרול LDL ולהגדיל רמות HDL
  • להוריד את הסיכון להתקף לב
  • לעורר את חילוף החומרים
  • לפעול נגד עצירות
  • הם אנטי דלקתיים
  • להוריד את הסיכון לסרטן השד
  • לעורר את זרימת המרה ואת להקל על אבני מרה
  • להפחית קמטים
  • לספק עור יבש עם לחות

טיפים לאכילת זיתים

אם אתה רוצה לנצל את היתרונות החיוביים רבים של פירות בריאים של הים התיכון, מומלץ לאכול ממוצע של שבעה זיתים ביום - לפחות בספרד מומלץ על ידי "החברה למדעים בסיסיים תזונה יישומית".

כדי לקבל כמה מרכיבים חשובים ככל האפשר, שקול להשתמש זיתים או שמן זית עם זאת לא להתחמם יותר: כאשר נקודת עשן הוא הגיע, נוגדי חמצון (ויטמין E ופנולים) נהרסים.

בהריון, עדיף לא לאכול זיתים. מאז, בתור קונה, הסטנדרטים היגייניים של המגדל לא ניתן לבדיקה על ידי עצמו, קיים סיכון של מקבל זיהום listeriosis בהריון קבלנות. זה מסוכן במיוחד עבור ילדים שטרם נולדו.

זיתים - תענוג בכל הכנה

זיתים זמינים מסחרית הם גם במי מלח, שמן זית או חומץ מוכנס. זה גורם להם להימשך זמן רב יותר וגם לא לטעום כמו מריר כמו שנקטפו לאחרונה פירות. כדי להכניס זיתים אתה גם להשתמש חומצת לימון ומלח ים. בשמן זית או חומץ חמוץ זיתים מתובלים לעתים קרובות עם עשבי תיבול מתובלים כגון צ'ילי ושום. בספרד, זיתים מסטול ירוק הם ממולאים באופן מסורתי עם עיסת פלפל אדום.

ממרח זיתים הוא גם אוכל פופולרי. הנקרא Tapenade בצרפתית פרובנס, הוא עשוי זיתים שחורים מחורצים. מרכיבים אחרים כוללים אנשובי, צלפים, שום, שמן זית, בזיליקום, מלח ופלפל. כך אפשר להפיץ את הזיתים הבריאים על הלחם.

שמן זית זה מתקבל על ידי לחיצה או centrifuging את הפרי מחורץ הוא שומן מאכל הפופולרי ביותר, במיוחד במדינות הים התיכון. הבריאה ביותר היא שמן זית כתית, בעל כתום קר, שבו הפיטוכימיקלים יקרי הערך של הזיתים נשמרים עדיין. זה אפילו יכול לשמש במידה מסוימת לטיגון, כמו שמן זית בתולה יש נקודת עשן גבוהה למדי (180 מעלות). זה מתאים במיוחד עבור מתכונים ספרדית ואיטלקית.

שמן זית לעור ולשיער

שמן זית ומלח לתת את קליפת פנים מעולה. קרם זית תורם עור הרבה לחות ומפחיתה קמטים.

אפילו טיפוח שיער אתה יכול להשתמש בשמן מאכל צדדי: רק לעסות כמה כפיות של אותו לתוך השיער שלך הקרקפת ולהשאיר אותו עובד במשך כשעתיים. לאחר מכן לשטוף אותו ביסודיות.

טיפול השיער מסיר את הקצוות המפוצלים ומשחרר את הקרקפת של קשקשים לא נעימים. שמן הזית מכסה כל שערה אחת כמו סרט מגן, מונע ממנו להתייבש ולהפוך את השיער שלך לזרוח. בנוסף, טיפולי שיער עם שמן זית לעזור לעצור נשירת שיער.

לקנות ולאחסן זיתים

אם אתה רוצה לקנות את פירות האבן דשנים, תוכלו למצוא אותם בחנויות ירקות, כמו גם דלפק הדלפק בסופרמרקט. הזיתים השחורים והירוקים זמינים בכל ימות השנה בארץ. הם מוכנסים בעיקר. יש גם זיתים משומרים.

אוהדים של פירות שחורים, אבל צריך להסתכל בזהירות בעת הקנייה. כי לא כל הזיתים השחורים נקצרים למעשה בשלים. לפעמים גם זיתים שחורים בצבע ירוק נמכר. לכן מומלץ להסתכל על התווית הראשונה: יש אז E585 (ברזל לקטט) או E579 (ברזילי gluconate) המפורטים או את המילים "מושחרות" המתאים.

על מנת להשיג מוצר טהור ככל האפשר, אין לכלול חומרים משמרים ומשפרות טעם. אלה מיותרים לחלוטין עם זיתים ארוזים אטום, שכן הם ארוכים לאורך זמן בכל מקרה. שימורי זית שלא נפתחו זה שנים. גם משקפיים פתוחים או חבילות להישאר במקרר במשך חודשים טרי.

אגב: אם יש לך זיתים אבן צריך, הטריק הבא מומלץ. מניחים את הפירות על לוח עץ ולחץ על הלוח השני במרץ מלמעלה על הזיתים. אלה להיפרד ואז יכול להשתחרר מן האבן עם מעט מאמץ.

שווה לדעת על זית ועץ זית

העובדה כי זיתים הם לא רק בריא, אלא גם תרופה יופי מתאים, כבר ידע את המצרים הקדמונים ואת העם של ימי קדם יוון ורומא. כמו ממצאים ארכיאולוגיים מ Apulia (איטליה) להוכיח, הם היו אפילו בתקופה הניאוליתית מזון פופולרי. התנ"ך מזכיר את עץ הזית ואת שמן יקר המשמש בטקסים דתיים. העץ המוצק שלו נחשב עץ טוב.

סביב הים התיכון, למעלה מ -1,000 זנים שונים של עצי זית לשגשג. עם חיים של כמה מאות שנים, עץ הים התיכון נחשב לאחד הצמחים המתמשכים ביותר על פני כדור הארץ. עץ הזית המסוקס יכול לגדול עד 20 מטר והוא תובעני ביותר. זה פרחים בתקופה מאפריל עד יוני. עם זאת, פירות שלה ניתן רק לקצור מהשנה השביעית לאחר השתילה. אבל הוא נושא מדי שנה מנובמבר לפברואר לפחות 20 ק"ג פרי. רובם מעובדים מיד לשמן זית.

פירות עצי הזית עדיין נקצרים באופן ידני במקומות רבים. כדי לעשות זאת, להפיץ רשתות מתחת לעצים ולאחר מכן להכות בזהירות את הזיתים השחורים או הירוקים מן הענפים. עוד יותר עדין הוא אוסף הזיתים ביד. במידת האפשר, מכונות רטט משמשים גם לקציר. ארבע שעות לאחר מכן, פירות מעובדים. זה שומר על מרכיבים בריאים של הזיתים, כמו גם אפשרי.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

קטגוריות פופולאריות