האם מלח בריא?

Pin
Send
Share
Send
Send


מלח הוא חיוני לגוף שלנו, כי ללא מלח, פונקציות גופניות מסוימות לא ניתן לקיים. עם זאת, אנחנו לא צריכים לקחת יותר מדי מלח - זה נכון במיוחד עבור אנשים עם לחץ דם גבוה או בעיות בכליות. אחרת הם יכולים לגרום לבעיות בריאות. אנו מגלים את התפקיד של מלח בגוף, בין אם זה כרוך בסיכונים, וכמה מלח יש לבלוע מדי יום כחלק מתזונה בריאה.

מהו מלח?

מלח נפוץ מורכב - כמו שם כימי נתרן כלורי כבר מציע - כמעט אך ורק של שני המינרלים כלור ונתרן. בנוסף, כמויות קטנות של מינרלים אחרים כלולים לעתים קרובות: לדוגמה, מלחים עשויים להכיל גם עקבות של סידן או מגנזיום.

רוב מלחים בישול כיום מועשר ביוד, כדי להבטיח את אספקת יוד של האוכלוסייה. מרכיב העקבות חשוב עבור בלוטת התריס, כי ללא יוד, זה לא יכול לייצר ההורמונים החיוניים שלה. מלבד יוד, כמה מלחי שולחן מכילים גם כן פלואוריד.

מלח הוא חיוני

המלח המכיל את המלח יש מגוון של פונקציות בגוף: למשל, חשוב עבור המתח רקמות (לחץ אוסמוטי) ובכך משפיע על מאזן הנוזלים התזונתיים של הגוף.

בנוסף, נתרן ממלא תפקיד:

  • במהלך היווצרות עצם
  • ב שידור גירוי
  • ב הרפיה בשרירים

מלח כסיכון בריאותי?

במשך שנים רבות, תזונה עתירת מלח נחשבה לגורם סיכון להתפתחות יתר לחץ דם. אבל אם זה באמת כך, היום שנוי במחלוקת בקרב המדענים. מחקרים אחרונים מצביעים על כך אפילו צריכת מלח גבוהה מאוד רק מגדיל באופן מינימלי את לחץ הדם. מצד שני, דיאטה דלת מלח צריך גם להיות מסוגל להוריד את לחץ הדם רק באופן מינימלי.

עם זאת, בתנאים מסוימים, כגון לחץ דם גבוה, שחמת הכבד, או תפקוד כליות לקוי, חשוב לשמור על צריכת מלח נמוכה. אחרת, בעיות לב וכלי דם או, במקרה של פגיעה בכליות, בצקת עלולה להתרחש. גם אנשים בריאים לא צריך להגזים, את הדרך הטובה ביותר למצוא קרקע טובה.

למעשה, מעט מדי מלח לא נראה גם טוב: מחקר בלגי עולה כי צריכת מלח קטנה מדי יכול להוביל לבעיות בריאותיות. לדברי החוקרים, אנשים עם תוכן מלח נמוך בשתן נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות לב וכלי דם. אבל אפילו תוצאת מחקר זו שנוי במחלוקת.

כמה מלח הוא בריא?

כדי להיות בצד הבטוח, לבחור את המוזה הזהב: לא יותר מדי, אבל לא מעט מדי מלח. אין הנחיות אחידות לצריכת מלח. ככלל, מתבגרים ומבוגרים מומלץ כל יום בין חמישה לשישה גרם של מלח לקחת.

בגרמניה, עם זאת, צריכת מלח הוא לעתים קרובות מעל השימוש המומלץ. לדוגמה, גברים צורכים סביב 8.8 גרם של מלח ליום ונשים 6.3 גרם ליום. ההבדל בין המינים מוסבר כנראה בעובדה שנשים צורכות מוצרי מלוחים כבדים, כגון נקניקיות או בשר בכמויות קטנות יותר.

5 עובדות על מלח - © istockphoto, Vasilyevalara

מלח באוכל

צריכת המלח גבוהה במיוחד באמצעות מלחים מוסתרים במזון. לעתים קרובות אנחנו אפילו לא שם לב שאנחנו אוכלים משהו מלוח. כ -85% מתצרוכת המלח מתרחשת בדרך זו. המלוח על השולחן, לעומת זאת, הוא בדרך כלל תוצאה קטנה.

כמויות גדולות יותר של מלח נכללות, למשל, נקניקים ובשר, אלא גם בגבינות מסוימות. כמו כן, לחם ומאפים אחרים, כמו גם מוצרי חלב מכילים כמויות גדולות יותר של מלח. מלוחים מאוד הם בדרך כלל גם מוצרים מוגמרים, במיוחד מזון פחיות בדיל.

זה יכול להפחית את צריכת המלח שלך

כדי שלא תאבד את צריכת המלח שלך, אתה תמיד צריך לבשל טרי עדיף להשתמש במוצרים מוגמרים. מעת לעת, אתה צריך להיות מודע גם מאכלים מלח נמוך כגון תפוחי אדמה, פסטה, אורז, שיבולת שועל, פירות, ירקות טריים או קפואים, כמו גם קווארק דליל ויוגורט.

בנוסף, הטיפים הבאים יכולים לעזור לך להימנע מלח יותר מדי:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: האם מלח בריא (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות