מה הם אנזימים?

Pin
Send
Share
Send
Send


אנזימים כונן תגובות ביוכימיות רבות בגוף. לדוגמה, הם להמיר חומרים לחומרים אחרים לשבור מולקולות גדולות. לכן, אנזימים נקראים גם biocatalysts. הם מפתחים אבני בניין בסיסיים הנחוצים לגוף שלנו מהאוכל ומעורבים בחילוף החומרים. בנוסף לעיכול, צמיחה ונשימה, הם נדרשים להעברת גירויים ותהליכים רבים אחרים בגוף שלנו. אנזימים, כמו הרגולטורים נקודות שליטה, להקל על זרימה חלקה של תגובות כימיות בגוף.

אנזימים כמו biocatalysts

כמעט כל האנזימים הם חלבונים הפועלים כזרזים בתגובות הביוכימיות של הגוף. אנזימים יש פונקציות שונות. מ עיכול תהליכים מטבוליים לתרגום של חומר גנטי לחלבונים, אנזימים מעורבים biocatalysts.

אנזימים מורכבים מרשתות חלבון. הבחנה בין אנזימים פשוטים עם רק שרשרת חלבון אחת ואנזימים המורכבים מכמה שרשרות חלבון רציפות. שרשראות חלבונים אלה מקופלות באופן אופייני עבור כל סוג אנזים. אנזימים הם לעתים קרובות רב תכליתיים. לכן, אנזימים פשוטים לעתים קרובות לקחת על עצמו כמה משימות בגוף. לעתים קרובות, עם זאת, כמה אנזימים להצטרף יחד כדי ליצור קומפלקס גדול. בתוך קומפלקס זה, האנזימים האישיים פועלים ומפקחים זה על זה.

האנזימים החשובים ביותר בגוף האדם

יש אינספור אנזימים בגוף שלנו. כנראה את המשימה הבסיסית ביותר הוא השתלטו על ידי אנזימי העיכול. הם אחראים לפירוק צריכת המזון לתוך אבני בניין קטנות כגון חומצות אמינו, חומצות שומן ומולקולות סוכר. אלה אבני הבניין נלקחים לתוך הדם דרך ריריות ריריות מנוצל או מאוחסן חילוף החומרים.

ישנן חמש קבוצות עיקריות של אנזימי עיכול:

  • peptidases לשבור חלבונים ופפטידים לתוך חומצות אמינו.
  • glycosidases לשבור שרשראות סוכר ארוכות כגון עמילן או גליקוגן למולקולות סוכר פשוטות.
  • lipases נוצרים בלבלב ושומנים מפוצלים לחומצות שומן וגליצרין.
  • nucleases לפרק חומצות גרעין.
  • לקטז פיצול סוכר חלב לתוך גלקטוז גלוקוז.

אנזימים חשובים אחרים

אנזים לקטט dehydrogenase גם משחק תפקיד חשוב בגוף. היא מתרחשת בעיקר בכבד, בתאי הדם האדומים ובשרירים. מגביר את הריכוז של dehydrogenase lactate בדם, זה מצביע על אנמיה.

אנזים troponin T מתאים גם כדי לזהות נזק ללב. הוא משוחרר על ידי שריר הלב באוטם בדם. רופאים יכולים להסיק מסקנות על חומרת הנזק על ידי כמות של Troponin T בדם.

פוספטאז אלקליין נמצא בעצמות, בכבד ובצינורות המרה. האנזים גמא- GT מתרחשת במוח, בכליות ובכבד. רמות מוגברות של שני אנזימים בדם מצביעים על מחלות האיברים בהם הם עושים את עבודתם.

אנזימים בתזונה

אנזימים אינם נמצאים רק בגוף, אלא גם במזונות רבים. אנזימים חשובים שהגוף אינו יכול לייצר עצמו חייבים לספק מזון. כדי לבלוע אנזימים דרך מזון, יש להקפיד כי המזון הם טריים גלם. זה מבטיח כי אנזימים לא להתפרק.

אנזימים הכלולים פירות וירקות טריים לעזור לנו לעכל הרבה מזון. לעתים קרובות, אנזימים מספיק לא נספגים דרך מזון, כך המזון אינו מתעכל לחלוטין, שכן אין אנזימים העיכול. שאריות מזון מעוכלים יכולים לצבור בגוף בצורה של שומן או סיגים.

אנזים עשיר פירות וירקות

ויטמינים, יסודות קורט ומיקרו-מזינים הם מקדמים בריאות ולעתים קרובות מרכיבי אנזימים. לכן, חוסר ויטמינים קשורה לעיתים קרובות עם חוסר אנזימים שאינם מסופקים על ידי הגוף שלנו.

אנזימים טבעיים ניתן להוסיף באמצעות פירות, ירקות טריים, חסה ואגוזים. במיוחד בננות, קיווי, אננס, פפאיה, תאנים ואגסים בולטים עבור התוכן הגבוה שלהם של אנזימים. ירקות עשירים באנזים כוללים ברוקולי, מלפפונים, עגבניות וקישואים.

ברומלין: אנזים באננס

ברומליין ידוע בתור אנזים אננס. השם מייצג שני אנזימים שנמצאו בפרי. ברומלין יש תכונות נוגדות קרישה ואנטי דלקתיים, אשר מועיל במיוחד עבור תנאים דלקתיים רבים. אלה כוללים סוכרת, אוסטאופורוזיס, דלקת פרקים, לחץ דם גבוה, כמו גם אקנה ואלצהיימר.

בנוסף, אנזימים של אננס לעזור בפירוק חלבונים מהתזונה. החלבונים מתפרקים למרכיביהם - חומצות האמינו - שבתורה נדרשות כדי לבנות את תאי הגוף.

אנזימים בייצור מזון

Biocatalysts כגון אנזימים גם לשחק תפקיד חשוב בייצור משקאות ומזון. בתהליכי תסיסה אין ספור, אנזימים חיידקים להמיר סוכר לחומצה. זה עושה את הצריכה של אלכוהול, גבינה, יוגורט ומאפים אפשרי. ב proteases ייצור גבינה משמשים קרישת חלב. אנזימים של חיידקים חומצה לקטית לטובת הייצור של יוגורט. משמש מזוקקים, מבשלות ב וייצור של מוצרי מאפה, אנזימים amylase ו protease משמשים.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: סרטון אנימציה קצר על אנזימיםדיבוב לעברית (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות