כרכום וכמון

Pin
Send
Share
Send
Send


Caraway וכמון מבולבלים לעתים קרובות בשפה היומיומית. השמות מציעים כי הכמון הוא תת-מינים של כמון. למרות caraway וכמון הן umbellifer וקשורים זה לזה, אבל כל מי אי פעם החליף את כמון בישול עם שנקבע על ידי מתכון כמון, יודע את ההבדל הגדול בטעם של שני תבלינים.

Caraway וכמון הם שונים!

אמנם הן כמון והן כמון הם תבלינים עתיקים שהיו ידועים אלפי שנים, הם יכולים להימצא בחלקים שונים של העולם במנות מקומיות שונות.

  • קִימֶל יש תמיד מקום מסורתי על תפריטים אירופיים מהולנד לסיביר.
  • כַּמוֹן עם זאת, היא חלק בלתי נפרד מתכונים רבים בהודו, דרום אמריקה, סין, צפון אפריקה, המזרח התיכון, טורקיה ויוון.

Caraway יש יתרון כי זה יכול להיות בשילוב עם תבלינים רבים אחרים בזכות הטעם המתון שלה. זה עושה כמון לוויה מושלמת כרוב, בשר צלוי או, באופן כללי, מנות בשר, לחם טרי מרקים וסלטים.

לכמון, לעומת זאת, יש טעם חזק, שאינו תמיד תואם לתבלינים אחרים. בגרמניה, החיך שלנו מגיע ליהנות כמון, במיוחד עם מנות כמו צ 'ילי קון קרנה או פלאפל.

השפעת הכמון והכמון דומה

כמון כמון יכול להסתכל אחורה על מסורת ארוכה כמו צמחי מרפא. טבחים ברחבי העולם יודעים על אפקט מעורר תיאבון של שני תבלינים. כמון ומלמל לעורר את חילוף החומרים, להשפיע על העיכול על ידי גירוי מרה הפרשת קיבה, ולעזור נגד התכווצויות, גזים וקוליק.

בגלל הכמון והכמון שמנים אתריים בנוסף, הם מפעילים השפעה מעכבת צמיחה על חיידקים ופטריות. Caraway הוא אחד התרופות הטבעיות הנפוצות ביותר עבור גזים בגרמניה וניתנת לעתים לתינוקות. בעבר, זה היה נפוץ לצרוך כמון עם קצת סוכר לאחר ארוחה כבדה, גבוהה שומן.

אמהות סיעודיות מעריכות את צריכת החלב של הכמון (צורכות הכנות של הכמון במהלך ההריון וההנקה רק לאחר התייעצות עם רופא!). בנוסף, כמון צריך לעזור נגד כאבי ראש וכאב שיניים. כמו כמון, הוא משמש גם עבור כאבי מחזור, שיעול ובעיות נשימה.

קימל נגד גזים

הרומאים כבר ידעו על ההשפעה החיובית של קימלו על נפיחות. כמעט כל תרופות טבעיות עבור גזים ולכן מכילים קימל. בבתי מרקחת ובחנויות מזון בריאות אתה יכול לקנות תה מתערבב עם קימל, אניס ושומר. תה כמון מתאים גם לשלושה חודשים של כאבי תינוקות בתינוקות. גם עם תלונות גסטרואינטסטינאליות אחרות כגון נפיחות או התכווצויות בטן, תה כמון יכול לספק הקלה וגם לספק נשימה טרי.

הכנת תה כמון בעצמך

אם אתה רוצה לעשות תה קימל בעצמך, אתה צריך לתת אחת או שתי כפיות של זרעי קימל מלא (אשר יש השפעה טובה יותר נגד גזים מאשר זרעי קימל הקרקע) להרתיח בקצרה. לאחר מכן בואו מבשלים במשך כעשר דקות ולנקז.

אתה יכול לשתות את התה פעמיים ביום. עצה: עדיף להוסיף רבע של שומר פקעת תה כמון מאשר מתוק, מה שמגדיל את האפקט. לחלופין, שמן כמון (1-2 טיפות) ניתן לטפטף ולאכול עד שלוש פעמים ביום על פיסת סוכר.

עם זאת, כמון לא צריך לקחת כמויות גדולות לתקופות ארוכות, אחרת הכבד והכליות עלול להיפגע.

כמון מתכון: קוסקוס עם ירקות

עבור שלושה אנשים אתה צריך:

  • 200 גרם קוסקוס
  • 300 גרם תפוחי אדמה
  • 250 גרם קישואים
  • 250 גזרים
  • 1 ניתן חומוס
  • בצל אחד
  • 2 שיני שום
  • 3 עגבניות
  • 30 גרם צימוקים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון לחוץ
  • 450 מ"ל מרק ירקות
  • לפי הטעם: כמון, פלפל, מלח, כורכום, כוסברה, קינמון

הקוביות תפוחי אדמה, גזר, קישואים, בצל ושום sauté בסיר עם שמן זית מחומם תוך ערבוב. עכשיו הירקות מבושלים בטמפרטורה נמוכה עם מכסה, ומערבבים מדי פעם.

בינתיים, לנקז את החומוס לתוך מסננת ולשטוף אותם מתחת למים זורמים עד מי השתייה נשאר טהור, ולאחר מכן להוסיף את הירקות. קוביות את העגבניות ומערבבות עם צימוקים גם תחת הירקות. מתבלים במרץ, ואז מוסיפים 150 מ"ל למלאי הירקות ומניחים לו להתבשל במשך עשר דקות.

שאר מרק הירקות מבושלים ומוזגים מעל הקוסקוס הממולא בקערה, מותר להתנפח במשך חמש עד עשר דקות. לפני ההגשה מוסיפים את מיץ הלימון.

באופן מסורתי, המנה מוגשת על צלחת, עם ירקות מסגור את הקוסקוס.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: האם הר כרכום הוא הר סיני - הר האלוהים? (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות