שעועית: מרכיבים יקרי ערך

Pin
Send
Share
Send
Send


שעועית ירוקה, שעועית לבנה, שעועית רחבה, שעועית או שעועית כליה - כמעט שום ירקות אחרים מופיעים בצורות רבות כמו שעועית. בגרמניה, ישנם יותר מ -100 סוגים שונים של שעועית והם בין קטניות ביותר צדדי פופולרי שאנו מכירים. בנוסף, הם בריאים מאוד בשל המרכיבים השונים שלהם - בתנאי שאתה יודע מה לשים לב בעת ההכנה. כי שעועית גלם הם אפילו רעילים. קראו הכל על שעועית ועל היתרונות הבריאותיים שלהם כאן.

מה יש בפנים ובשעועית?

שעועית חשובים לנו מקור החלבון - שעועית לבנה אפילו יש יותר חלבונים מאשר בשר ולכן הם מקור טוב של חלבון לצמחונים. הערך התזונתי של זה מגוון ירקות משתנה מאוד בהתאם לסוג ועיבוד - למשל, אם פולי טרי או משומר משמשים.

ב שעועית טרייה לדוגמה, הערך התזונתי ל -100 גרם מחולק כדלקמן:

  • 22.1 גרם חלבון
  • 36.5 גרם פחמימות, מתוכם 1.1 גרם סוכר
  • 21.3 גרם של סיבים

עם 251 קילוקלוריות (קק"ל) שעועית כליות הם לא בדיוק נמוך קלוריות לכל 100 גרם. שוב, ישנם הבדלים גדולים בין סוגים שונים של שעועית. אז היכו 100 גרם של ירוק לשעועית ירוקה רק עם 25 קילוקלוריות להזמין. לכן, ירקות טעים ניתן למצוא גם בתפריט שלנו, גם אם אנחנו רוצים לשמור על קלוריות.

מרכיבים בריאים של שעועית

היתרונות הבריאותיים של שעועית הם גם מינרלים רבים שלהם, כי הם מכילים, בין היתר:

  • מגנזיום
  • אשלגן
  • סידן
  • ברזל
  • זרחן
  • מנגן

ישנם גם ויטמינים רבים כגון ויטמינים A, C ו- E, בטא קרוטן (פרוביטמין A) ו ויטמינים שונים של הקבוצה B (במיוחד B1, B2 ו B6).

השפעה על הבריאות

שעועית לאט לשחרר את carbohydrates לתוך הדם, שמירה על רמות הסוכר בדם קבוע. זה ימלא אותך במשך זמן רב ולגרום לך להרגיש טוב נהדר עבור חולי סוכרת. בנוסף, הם מכילים סיבים מסיסים אשר נקשרים כולסטרול כפי שהוא יוצא, ובכך להקטין את רמות הכולסטרול.

יותר מאשר ירקות אחרים, הגוף יכול גם להיות מסופק עם נוגדי חמצון נוגדי חמצון על ידי אכילת שעועית. כך הם צריכים לעזור למנוע מחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים וסרטן. השפעה מונעת סרטן, במיוחד על סרטן המעי הגס וסרטן השד, אושרה גם על ידי מספר מחקרים.

מניעת בעיות עיכול שנגרמות על ידי שעועית

במשפט אחד הוא אומר: "כל ילד קטן נותן קצת טונצ'ן". למעשה, לאנשים רבים יש בעיות עיכול לאחר אכילת פולי. בין המרכיבים האחראים על נפיחות הם שנקרא oligosaccharins, קשה לעכל פחמימות, אשר להתפרק במעי כדי לייצר גז.

בהתאם למגוון, זה עשוי לעזור להשרות את השעועית במים עד 24 שעות לפני הבישול. כתוצאה מכך, קטניות לגרום פחות קלקול קבה.

בנוסף, התבלינים הנכונים יכולים לעזור לעיכול: כמון, אניס, זרעי כוסברה ושומר מתאימים במיוחד כאן. לחלופין, תה קימל עוזר נגד גזים.

זה צריך להיחשב בהכנה

מגוון ההכנות, אם כצמח שעועית, סלט או כצלחת צדדית לבשר ולדגים, מדבר בנוסף לקטניות זו. שעועית עטופה בייקון, עוף, צ'ילי קון קרנה, תבשיל, מרק שעועית אפונה מפוצל הם רק חלק מן השימושים האפשריים.

אתה יכול לעשות שעועית טרי, אבל גם להקפיא היטב. רק במצב הגלם הם לא חייבים להיות נצרך בכל מקרה, כי הם מכילים חומר רעיל. חומר זה, phasin glycoside, שייך לקבוצה של lectins ו decomposes לאחר 15 דקות של חימום או רותחים. לכן, אתה תמיד צריך לשפוך את המים שבהם יש לך blanched את השעועית. עבור שעועית משומר, זה מספיק כדי לשטוף אותם הראשון, כי הם כבר מבושל.

טיפים לקנות שעועית

מזונות בריאים רבים אינם זולים, ובמיוחד לא להיכנס בכל עונה. שעועית, לעומת זאת, הם לא יקרים מדי והם גדלים בחוץ בחודשים מאי עד אוקטובר בחממה מאפריל עד דצמבר. גם בחודשים הנותרים של השנה הם זמינים באמצעות ייבוא.

אם הם נשברים יפה בפירוק, אז הם צודקים. אז לוודא כאשר קונים כי תרמילים הם כבר לא מרופטים או לבוא עם כתמים חומים.

זנים מסוימים, כגון שעועית הכליה, מיובשים או מוצעים כמזון משומר. בסוג מסוים זה הם שעועית יבשה, אשר רק זרעים יבשים ניתן להשתמש בגלל פגז קשה שלהם תרמילים קשה. פולי, שעועית לבנה ועגבניות מונג זמינים גם פחיות או חבילות טטרה.

אחסון ועמידות

שעועית צריך להיות מעובד מהר ככל האפשר רק לשמור טרי לזמן קצר. באריזה אטומה, שעועית לשמור על יומיים בתא הירקות של המקרר. כי את טובה מאוד להקפיא זוהי החלופה הטובה ביותר אם יש לך קנה יותר מדי.

סוגי שעועית ומקורם

זה לא קל לקבל סקירה של זנים שונים של קטניות אלה. המגוון שלהם נובע, בין היתר, על הרקע המגוון שלהם. באירופה, האקלים הוא אידיאלי: יש שעועית לגדול כמעט בכל מקום. אזור גידול חשוב נוסף הוא מזרח אסיה. סוגים מסוימים הם גם ילידי מרכז ודרום אמריקה, במיוחד בדרום וממערב מקסיקו. באזורים רבים הם אוכל חשוב.

רובם הם צמחים לשנה רגישים, אשר ניתן להבחין ביער או רץ שעועית אש או רץ שעועית. תרמילי יכול להיות שטוח שטוח או סגלגל ושטוח.

משעועית לדוגמה, הם עור רזה מאוד עם זרעים קטנים עגולים, זנים ישנים, עם זאת, הם עבים עור עדיין יש חוטים כי יש לנכות. עוד זנים יוצאי דופן, כגון שעועית שחורה קובנית, כבר מצאו את דרכם אל החנויות האורגניות שלנו.

אבל אם ירוק, צהוב, אדום או שחור, שטוח או עגול: כל שעועית מבושל היטב.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: שעועית לבנה ברוטב עגבניות -תלחצו כאן ויפתח מתכון מתחת. (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות