אורז - מתנע דל קלוריות

Pin
Send
Share
Send
Send


"אולי האורז שלך לא יבער!" הוא משאלת ראש השנה הסינית. הוא מראה כי אורז דגנים משחק תפקיד עצום באזור אסיה. באסיה, כ -80% מכלל האוכל הוא אורז, כך בשפות אסיאתיות רבות אפילו המילים מזון ואורז זהים. אבל בעוד סין צורכת יותר מ 90 ק"ג אורז לנפש מדי שנה, בגרמניה זה קצת יותר משלושה ק"ג. רייס הוא מזון בריא מאוד: כי הוא מכיל פחמימות מורכבות רבות, אורז עושה אותך מלא במשך זמן רב, אבל עדיין יש רק כמה קלוריות.

אורז: רווי פחמימות

יחד עם חיטה, שיפון, שיבולת שועל, שעורה, תירס ודוחן, אורז הוא אחד משבעת הדגנים החשובים ביותר. אורז מופק מן הצמח אורז (אוריזה sativa). אורז מטופח צמחים יכולים לגדול עד 1.60 מטרים לשאת עד 3,000 פירות. כיום יש מעל 8,000 סוגים שונים של אורז ברחבי העולם.

המרכיבים של האורז תלויים במגוון, אך גם על תנאים סביבתיים שונים וטכניקות טיפוח. המשותף לכל הזנים, לעומת זאת, הוא כי אורז מורכב בעיקר של פחמימות. לדוגמה, 100 גרם של אורז מכיל ממוצע של 77.8 גרם של פחמימות. בשל פחמימות רבות, אורז הוא מקור אנרגיה חשוב.

בנוסף, 100 גרם של אורז מורכבים גם 12.9 גרם של מים, 0.6 גרם של שומן ו 6.8 גרם חלבון.

תורם יקר של חלבון ואשלגן

החלבון באורז יקר במיוחד עבורנו, משום שהחלבונים מורכבים מחומצות אמינו חיוניות, שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו. בנוסף, אורז מכיל גם סיבים ומינרלים כגון מגנזיום, ברזל, אבץ ואשלגן. התוכן אשלגן גבוה מבטיח כי הגוף מיובש מטוהרים. זה מקדם את חילוף החומרים ואת פחות מתח על הלב ואת השאלה.

בנוסף, חלק אורז אבל גם מספק לנו ויטמינים חשובים, במיוחד עם ויטמין E ועם ויטמינים שונים מקבוצת B. בין היתר, ויטמינים מקבוצת B אחראים להבטיח כי מערכת העצבים שלנו מתפקד בצורה חלקה.

גידול וייצור אורז

אורז גדל היום בעיקר בסין, הודו ואזורים אחרים בדרום מזרח אסיה. יותר מ 95 אחוז של האורז בעולם מגיע באזורים אלה.

לאחר הקציר, האורז הוא threshed ולאחר מכן את תוכן המים מצטמצם. ואז הקליפות מוסרות. מה שנותר הוא מה שנקרא אורז מופגז, אשר מורכב מגוף של קמח, שתילים ועורות כסף. על ידי השחזה, שתילים ועור כסף יכול גם להיות מוסר. לבסוף, כדי להפוך את האורז לבן הנמכר ביותר, גרגרי חייב להיות מלוטש עם גלוקוז טלק.

באופן כללי, יש לציין כי אורז unpeeled יש ערך תזונתי גבוה משמעותית מאשר אורז לבן, אשר בסוף שרשרת הייצור. בגלל ויטמינים באורז נמצאים בעיקר בעור כסף, אשר מוסר בעת שחיקה. בשילוב עם מזונות אחרים כגון דגים, בשר או ירקות, אורז נשאר מזון חשוב שומן דל.

רייס טוב לקו

מאחר שאורז מכיל כמות גדולה של פחמימות, אך רק מעט חלבון ושומן, הדגן קל לעיכול והצריכה שלו כמעט ולא משפיעה על האורגניזם. בשל פחמימות מורכבות רבות, אשר ניתן לעבד לאט בגוף, אורז מספק גם עבור שובע לאורך זמן.

בגלל אורז מלא במשך זמן רב, אבל לא שמן, אורז הוא גם טוב עבור דיאטות. בממוצע, 100 גרם של אורז מכילים יותר מ -300 קלוריות, אבל מידע על קלוריות מתייחס אורז מבושל לא מבושל. 100 גרם של אורז מבושל יש רק קצת יותר מ -100 קלוריות. מצד שני, אותה כמות של אטריות ייתן לך על כמות כפולה של קלוריות.

אבל לא רק עבור דיאטות, אלא גם עבור אנשים הסובלים ממחלת צליאק, אורז הוא אידיאלי מתאים. כי בניגוד דגנים אחרים כמו שיפון או חיטה, אורז עושה ללא גלוטן.

אורז מלא דגנים עם הרבה סיבים

אורז unpeeled יש גם את היתרון שהוא מביא את העיכול לתוך תודות הודות לתוכן סיבים גבוהה שלה. סיבים הם בעיקר רכיבי מזון לעיכול. הם מתנפחים בבטן ובכך מספקים תחושה חזקה יותר של מלאות.

לכן, אנשים המשלבים אורז בתזונה שלהם צריך לקנות ככל האפשר, אורז דגנים מלאים, שכן הוא מכיל הרבה סיבים. בשל נפיחות של סיבים, נפח של chyme מגביר. כתוצאה מכך, הגירוי המופעל על קירות המעיים, מחוזק פעילות המעי הוא מגורה.

רק ליהנות אורז במתינות

אבל בריא כמו אורז הוא, זה עדיין צריך להיות נהנה במתינות. עבור מחקרים שונים הראו כי אורז ומוצרי אורז כגון אורז ואפל או אורז פתיתים רמה גבוהה יחסית של אורגניים ארסן יכול להיות. זה נחשב מסרטן ולכן יש לקחת בכמויות הקטן ביותר האפשרי.

הארסן נכנס לאורז דרך מים מזוהמים או אדמה. החשיפה ארסן ולכן משתנה בהתאם לאזור גדל, אלא גם על מגוון אורז ועיבוד - אפילו אורז אורגני עשוי להכיל ארסן.

עם זאת, המכון הפדרלי להערכת סיכונים מייעץ אין לדלג על אורז מהתפריט. המגבלות המרבי המותרות ברמה של ארסן במוצרי אורז אורז לעזור להפחית את רמות הארסן. מעל הכל, חשוב לאכול תזונה מאוזנת ומגוונת כדי להאכיל במיוחד תינוקות לא רק עם אורז. חלופות אפשריות לאורז כוללות דוחן, בורגול, אמארנט או פולנטה.

על מנת להקטין את עומס הארסן באורז מומלץ גם לשטוף את האורז לפני הבישול לרתיחה בשפע של מים, אשר נשפך משם.

מתכונים טעימים עם אורז

בתרבויות רבות באסיה, האורז הוא סמל לחיים ולפריון. לדוגמה, המנהג של לזרוק אורז על כלה וחתן ביום חתונה מגיע מסין. מלבד טקסים כאלה, אורז משמש בדרך כלל רק במטבח.

אורז משמש כצלחת בצד עבור מנות רבות. זה יכול להיות מוכן במהירות ובקלות. תוך עשר או 20 דקות האורז מבשל כמעט מעצמו. עבור מנות רבות, אורז מעורבב גם עם מרכיבים אחרים ולאחר מכן מטוגן. מנות האורז המפורסמות ביותר כוללות פאייה, ריזוטו או סושי.

אורז משמש גם לייצור נוזלים. אורז וחלב אורז עשויים מאורז. בדרום מזרח אסיה אורז משמש גם לייצור של בירה. בנוסף פרי אורז, אלא גם למצוא כמה מרכיבים אחרים של השימוש אורז צמח. לא בייצור מזון, אלא באזורים אחרים, למשל, קש האורז הרכה במזרח אסיה משמש לייצור נעליים וכובעים, וקליפות גרעיני האורז משמשות כמילוי מזרן.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: How to Make Sourdough Starter (נוֹבֶמבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות