Crispbread - חלופה בריאה ללחם?

Pin
Send
Share
Send
Send


Crispbread מגיע הן קולינרי לשוני לשוני ("knäckebröd", "knäcka" = סדק) והוא אחד הלחם סיבים העשירים ביותר בגרמניה. במאמר שלנו תוכלו ללמוד הכל על ערכים תזונתיים, קלוריות זנים של פריכות. בנוסף, אנו להבהיר לך על היתרונות והחסרונות לבריאות שלך ולספק לך מתכון טעים פריך לנסות.

Crispbread: מגוון רחב של זנים

Crispbread זמין במגוון של גרסאות. במקור זה נעשה רק על בסיס שיפון, אבל תמיד עם קמח מלא. בינתיים, מגוון רחב של דגנים כגון איות או שיבולת שועל משמשים. לכן, סיבים עשיר amaranth פריכים הוא צובר פופולריות יותר ויותר.

תערובת של תבלינים שונים צריך לתת את הפרט פריך הטעם האישי שלהם. תוספים פופולריים אחרים, שאומרים כי הם בעלי השפעה על הבריאות, הם:

  • שומשום
  • זֶרַע פִּישׁתִים
  • כוסמת
  • צ'יאה

חטיפים אורגניים זמין כעת כמעט בכל סופרמרקט, ללא גלוטן פריספי גם. רוב הזנים הם טבעוני. תוויות כגון "כושר", "פעיל" או גרסאות דומות יש להשתמש בזהירות על ידי הצרכנים, להסתמך יותר על רשימת המרכיבים ואת תרשים תזונתיים.

פריכות: קלוריות וערכים תזונתיים

כמובן, ערכים תזונתיים גם להשתנות בהתאם לסוג של פריכים. אבל הם כולם בסיבים גבוהים: עד 17 גרם של סיבים כלולים 100 גרם של פריכות. באותה כמות של לחם שיפון wholemeal לשים רק 8 גרם של סיבים.

הערך התזונתי הממוצע של כל הדגן פריך:

לכל 100 גרםלפי פרוסות (13 גרם)
קלוריות366 קלוריות48 קק"ל

פחמימות

  • סוּבִּין
  • סוכר

82 g

17 g
1.1 גרם

11 גרם

2.2 גרם
0.1 גרם

גריז1.3 גרם0.2 גרם
חלבונים8 g 1 גרם
נתרן410 מ"ג53 mg
אשלגן319 מ"ג41 mg
סידן31 מ"ג4 מ"ג
מגנזיום78 mg 10 מ"ג
ברזל2.4 מ"ג 0.3 מ"ג

האם פריך לעזור לך לרדת במשקל?

Crispbread אמור לעזור לך לרדת במשקל. עם זאת, הלחם הוא רק מתאים חלקית לתזונה. למרות פרוסה שוקל פחות מזה של לחם "קלאסי" וגם יש פחות קלוריות, זה בקלות מפתה אותך לאכול כמה פרוסות של פריכים.

בנוסף, פריך יש רמה גבוהה מאוד של פחמימות כי הוא מכיל כמעט שום מים. עבור carbbread דיאטה דלת פחמימות ולכן לא מתאים.

לקבלת פריכות מדבר בעניין זה, עם זאת רוויה לאורך זמן בשל התוכן סיבים גבוהה. בהקשר זה, במיוחד הלחם הלבן הפופולרי, שהוא הסיב העני ביותר, מחמיר.

בסופו של דבר, זה לא סוג של לחם, אבל סוג של לחם מכסה מכריע. מי לא יכול לעשות בלי כיסוי מפואר במהלך דיאטה, לא יוכל להשיג כל השפעה עם זה. זה לא משנה אם הדיאטה כוללת פריך או לא.

האם פריך באמת בריא?

פריך הוא עשיר סיבים ומינרלים לעומת לחמים אחרים. עם זאת, יש לה גם אחד לעומת לחמים אחרים חסרון בריאותי על.

כמו צ 'יפס, צ' יפס או כמה ביסקוויטים הוא ב crispbread כמות גבוהה של acrylamide כלול. חומר זה מיוצר בעיקר על ידי חימום ארוך וארוך של מזונות המכילים פחמימות.

על פי הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), acrylamide הוא חשוד להיות מסרטן. לפיכך, האיחוד האירופי הכריח את יצרני המזון לעמוד בדרישות מסוימות בייצור של פריכות החל מאפריל 2018. לדוגמה, מזון לא צריך להיות מחומם גבוה מדי או ארוך מדי. מי שרוצה לוודא צריך רק מדי פעם לשים פריכות על התפריט ולא להקים אותו כארוחת ערב או ארוחת בוקר מדי יום.

השפעה חיובית על מערכת העיכול

עם זאת, פריך הוא בריא עבור מערכת העיכול. בשל תכולת סיבים גבוהה, אשר יש השפעה עיכול מייצב, פריך מונע מחלות מעיים ועצירות. בנוסף, צריכת פריך הוא גם מועיל במקרה של שלשול.

האדמה קמח דק מאוד קמח בדרך כלל מקבל גם עם אנשים עם מערכת העיכול רגיש מאוד. עם זאת, אם כמות גדולה מדי של פריכות או סיבים הוא נצרך, גזים יכול להיות תוצאה לא נעימה.

אחסון ועמידות

Crispbread יש יתרון גדול, בגלל שהוא היה כל כך פופולרי גם בזמנים מוקדמים יותר ללא אפשרויות שימור: שלו עמידות.

ארוז במקום קריר, יבש, חשוך ב - אטום ביותר - ארוחת צהריים, פריך יכול להימשך בקלות במשך מספר חודשים.

הפוך את עצמך פריך

עבור האופים תחביב יש לנו חדשות טובות: אפייה פריך עצמך קל.

הנה דוגמה למתכון לבשר חריף. דורש את המרכיבים הבאים עבור 28 פרוסות של פריכות:

  • 250 גרם קמח חיטה מלא
  • 250 גרם של שיבולת שועל חריפה
  • 120 גרם של שומשום קלופים
  • 50 גרם גרעיני חמניות
  • 25 גרם זרעי דלעת
  • 20 גרם של זרעי פשתן
  • 2 כפיות מלח
  • 6 כפות שמן חמניות
  • 375 מ"ל של מים

הכנת פריך

הכנת פריך לוקח בערך 60 דקות. הצעדים הבאים נחוצים לצורך כך:

  1. מערבבים את כל החומרים למעט שמן ומים בקערה. לאחר מכן מוסיפים מים ושמן ומערבבים עם בצק וו (מיקסר) לבצק דביק וקשה.
  2. שוטפים שני מגשי אפייה מתחת למים קרים. מחלקים את הבצק לשתי גושים שווים בערך ומגלגלים כל אחד על גיליון אפייה לשכבה עבה של 3 מילימטרים. השתמש סכין לחתוך לחתיכות על 6 x 10 ס"מ בגודל. אופים בתנור המחומם מראש (חום עליון / עליון: 250 מעלות צלזיוס, אוויר מסתובב: 225 מעלות צלזיוס) למשך כ -5 דקות ברציפות.
  3. מנמיכים את הטמפרטורה ל 200 או 175 מעלות צלזיוס ואופים עוד 15 עד 20 דקות. לאחר מכן להסיר ישירות מן הצלחת ולתת מגניב.

הפירות נשמרים אטומים בקופסת לחם במקום יבש וקריר למשך שבועיים לפחות.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

קטגוריות פופולאריות