שיפון - שום דבר במחלת הצליאק

Pin
Send
Share
Send
Send


שיפון הוא אחד הדגנים הידועים ביותר בגרמניה. זה לא רק משמש מזון או ביומסה, אלא משמש גם בייצור מזון - למשל לחם שיפון או לחם שיפון. בנוסף, בירה שנאפס עשויים שיפון. הדגן יכול להיות מעובד יותר לתוך קמח, סולת, ירו פתיתים.

מרכיבים בריאים של שיפון

דגנים שיפון מכילים על:

  • 54 אחוז פחמימות
  • 9% חלבון
  • 13% סיבים
  • 2 אחוז שומנים
  • 2 אחוזים מינרלים

בנוסף ישנם B ו- E ויטמינים כמו גם חומצה פולית חומצה פנטותנית.

השפעה על הבריאות

עבור התזונה היומית, במיוחד את התוכן הגבוה של חומצות אמינו חיוניות שיפון pentosans הכלול הם בעלי ערך, כי הם יהיו אחד השפעה מונעת סרטן שמועות. השוואה בין נשים פיניות ואמריקאיות הראתה כי הפינים צרכו סיבי שיפון משמעותית יותר עם צריכת סיבים זהה. יחד עם זאת, הם הפכו בסיכון נמוך משמעותית לסוגים מסוימים של סרטן, כגון סרטן השד או המעי הגס.

התוכן הגבוה של סיבים שיפון מגרה את עיכול ו להסדיר את כולסטרול. בנוסף, שיפון נמשך יותר מאשר, למשל, חיטה ולכן עדיף על דיאטה מודעת.

שיפון מכיל גלוטן

אבל בשיפון גלוטן כלול. לכן, אנשים עם חוסר סובלנות גלוטן (מחלת הצליאק) צריכים להימנע ממוצרי שיפון טוב יותר.

בנוסף, שיפון הוא גורם שכיח של קדחת השחת בסובלים מאלרגיה אבקה. אבל אתה לא יכול רק נגד אבקה, אלא גם נגד קמח שיפון אלרגיה רוג לפתח. עם זאת, אלרגיה כזו היא הרבה פחות נפוצה.

שיפון הוא לחם, שנאפס ובירה

בשנים האחרונות, שיפון בריא איבדה פופולריות. מכיוון שחלבון השיפון אינו יוצר דבק, לחם שיפון הוא פחות אוורירי ופריך יותר מחמים אחרים. יחד עם זאת, עם זאת, שיפון נקשר מים, המאפשר הלחם להתייבש לאט יותר, מה שהופך אותו אידיאלי ללחם. זנים לחם שיפון ידוע הם pumpernickel לחם שחור. בדרך כלל הלחם שיפון הוא כהה יותר, יותר ארומטי וחזק יותר מאשר לחם חיטה.

בנוסף, שיפון הוא גם מתאים להכנת schnapps: דגנים וכמה זני וודקה באיכות גבוהה מזוקקים מן התבואה. בנוסף, בירה יכול להיות מבושל מחית שיפון. עם זאת, כמחצית תשואה שיפון בעולם משמש מזון לבעלי חיים. רבע מעובד לתוך מזון, והשאר מסתיים כקש בחוות או ביומסה בייצור חשמל.

מקור העונה של שיפון

בים השחור, שיפון בר היה ידוע כבר 6,600 לפני הספירה, אבל זה לא היה עד הרבה יותר מאוחר כי זה היה אחד הגידולים העיקריים. בימי הביניים, שיפון הפך בהדרגה ללחם הלחם הפופולרי ביותר. כיום, גרמניה היא יצרנית השיפון השנייה בגודלה בעולם אחרי רוסיה. שיפון עדיף גדל על קרקע חולית וצריך אקלים קריר אבל יבש.

בגרמניה, בעיקר שיפון החורף חזק מעובד, אשר זמן הפריחה שלהם הוא בין מאי ויולי. אנשים רבים סובלים מאלרגיות במהלך תקופה זו, כי אבקת שיפון הוא אחד הגורמים הנפוצים ביותר של קדחת השחת.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות