תפוחי אדמה: מרכיבים ומתכונים

Pin
Send
Share
Send
Send


תפוחי אדמה הם חלק בלתי נפרד של הדיאטה הגרמנית. צ 'יפס, תפוחי אדמה עם קווארק, פנקייק תפוחי אדמה או תפוחי אדמה מטוגנים הם רק כמה מן השימושים הרבים עבור הצמח nighthade. סוג ההכנה יש השפעה רבה על הערך הבריאותי של תפוחי אדמה, כי פקעות עצמם מכילים מעט שומן ורק כמה קלוריות. כמובן, אם הם מטוגן עמוק או אפוי עם גבינה כמו תבשיל, כמובן, זה משתנה במהירות. אנו נראה לך מה הם תפוחי אדמה על כל ואשר מתכונים עם תפוחי אדמה הם בריאים במיוחד.

תפוחי אדמה: הרבה פחמימות, מעט קלוריות

תפוחי אדמה ידועים התוכן הגבוהה שלהם של פחמימות ולכן הם טועים עבור fattening. למעשה, פקעות, הידוע גם בשם תפוח האדמה, יכול להיות עוזר טוב לרדת במשקל.

למרות תפוחי אדמה לספק הרבה פחמימות, אבל במשך זמן רב מלא. הם מכילים חומרים מזינים רבים, אבל כמעט לחלוטין ללא שומן. מאפיינים אלה לא ניתן לזלזל, כי פחמימות אפילו לא צריך חצי קלוריות כמו שומן.

תפוחי אדמה מבושלים רק להרתיח עד 70 קילוקלוריות ל -100 גרם - אפילו פחות מאורז המספק יותר מ -100 קילוקלוריות בצורת מבושל.

עובדות התזונה של תפוחי אדמה

תפוחי אדמה גולמיים אינם ניתנים לעיכול לבני אדם בגלל העמילן שהם מכילים - רק כאשר הבישול משתנה ועושה את העמילן עבורנו. תכולת הקלוריות הממוצעת והערך התזונתי כמעט זהה לתפוחי אדמה מבושלים ומבושלים. הם מכילים:

  • 78% מים
  • 16% פחמימות, בעיקר בצורה של עמילן
  • 2.1 אחוזים סיבים, אשר מגרה העיכול ומייצרת השפעה ארוכת טווח השובע
  • 2 אחוז חלבון, אשר יכול להיות מנוצל היטב על ידי הגוף בשל התוכן הגבוה של חומצות אמינו חיוניות. מבין כל ספקי החלבון, תפוחי האדמה אפילו יש את החלק הגבוה ביותר של חלבונים שמיש.
  • 0.1 אחוז שומן

בנוסף, תפוחי אדמה מספקים ויטמין C, ויטמינים B1 ו- B2 כמו גם ניאצין (ויטמין B2), חומצה פנטותנית (ויטמין B5) וויטמין B6, כמות בהתאם לסוג של הכנה. גם כמקור של מינרלים אשלגן, סידן, זרחן ומגנזיום תפוחי אדמה הם מתאימים היטב. גלוטן, כולסטרול או צנית קידום purines אינם כלולים תפוחי אדמה.

ערך הבריאות תלוי בסוג ההכנה

חלק זה של ויטמינים ומינרלים יקרי ערך של תפוחי אדמה הוא איבד במהלך הבישול הוא, למרבה הצער, בלתי נמנע. כדי לשמור על אובדן של מרכיבים בריאים אבל נמוך, תפוחי אדמה צריך להיות unpleled מבושל כולו או מבושל עם מעט מים או מאודה.

הדוגמאות הבאות מראות כיצד הערך הבריאותי של תפוחי האדמה משתנה עקב האופן בו הם מוכנים:

  • אדמה אפויה יש יותר ויטמינים מאשר תפוחי אדמה מבושלים, אשר קלופים וחותכים לחתיכות לפני הבישול.
  • יהיה תפוחי אדמה בתנור אפוי, הם מאבדים מים, אשר מגדיל את הריכוז של מרכיבים אחרים שלהם.
  • כאשר בישול בתוך סיר הלחץ יותר ויטמינים ומינרלים אבודים מאשר בעת הבישול.
  • מְחִית מכיל פירה וחמאה וחלב. בהתאם לכמות שנוספה, תכולת השומן והקלוריות בתפוחי הפירה גבוהה משמעותית מאשר בתפוחי האדמה.
  • צ'יפס או צ 'יפס תפוחי אדמה מבוצעים עם הרבה שומן בטמפרטורות גבוהות ולכן שייכים זנים תפוחי אדמה לא בריאים.
  • תפוחי אדמה מטוגנים מ תפוחי אדמה גלם יש הרבה חומרים מזינים, כי כל החומרים נשארים צולים במחבת. אבל חשוב כי אתה מכין את תפוחי האדמה עם מעט שומן.

אגב, תפוחי אדמה מתוקים קשורים רק מרחוק לתפוח האדמה. עם 111 קילוקלוריות לכל 100 גרם, עם זאת, הם גבוהים באופן משמעותי קלוריות מאשר תפוחי אדמה.

תפוחי אדמה כתרופה?

בנוסף להשפעתן כסוכן הרזיה ומרכיביהן הבריאים, תפוחי האדמה עדיין מוערכים להשפעות בריאותיות נוספות. ברפואה העממית מגיע המשחק הבסיסי מיץ תפוח אדמה לדוגמה, עבור בעיות קיבה או צרבת ו - מוחל חיצונית - על פציעות וכיבים בשימוש.

גם לעטוף תפוחי אדמה הקימו את עצמם כתרופות ביתיות. זה מומלץ לעתים קרובות למחוץ תפוחי אדמה מבושלים במגבת תה עם שיעול או כאב גרון לשים אותו על החזה לאחר קירור קצר או לעטוף אותו סביב הצוואר. תפוחי האדמה לעטוף אז תורם ללא הרף חום מרגיע. גם עם כאב אוזניים או סינוסיטיס, כזה מנות תפוחי אדמה צריך לספק הקלה.

בנוסף, מדענים אמריקאים מצאו כי הרגיל אכילת תפוחי אדמה כחולים יכול להוריד את לחץ הדם מעט. עם זאת, בשל מספרם הקטן של משתתפי המחקר, תוצאות המחקר אינן יכולות להיחשב מוכחות מדעית.

לאבד משקל עם דיאטה תפוחי אדמה

בעוד הדיאטה דלת פחמימות מורידה תפוחי אדמה בעיקר מתוכנית דיאטה, דיאטה תפוחי אדמה מסתמך כולו על פקעות צדדי. המתכונים כוללים מנות כגון תפוחי אדמה קווארק אפויים עם גבינת קוטג 'או תפוחי אדמה נטולי עשבי תיבול.

תפוחי אדמה קרים צריך להיות אפילו טוב יותר עבור ירידה במשקל, למשל סלט תפוחי אדמה. כי כאשר קירור, חלק של עמילן מומר את האינולין סיבים. אבל חשוב לשתות הרבה במהלך הדיאטה, כך סיבים במערכת העיכול יכול להתנפח טוב יותר.

סולאנין - חומר רעיל בתפוחי אדמה

אבל לא כל דבר על תפוח אדמה הוא בריא: בדיוק כמו חיידקים המגורשים, כתמים ירוקים על תפוחי אדמה מכילים את הסולינין neurotoxin, אשר יכול לגרום בחילות, שלשולים וכאבי ראש בכמויות גדולות.

לכן, בהכנת חיידקים ותפוחי אדמה חתוך בנדיבות שטחים ירוקים להיות. אם תפוח אדמה הוא צבע ירוק מעל שטח גדול, מומלץ לזרוק אותו לחלוטין. אצל ילדים קטנים ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת, אחד צריך להיות קריטי במיוחד בבחירה של חתיכות אכיל.

מאז פגז תפוחי אדמה תמיד מכיל קצת סולאנין, אתה צריך לבשל את הירקות עם קליפה, אבל לקלף לפני לאכול טוב יותר, במיוחד אם אתה אוכל לעתים קרובות תפוחי אדמה. חריג אחד הוא תפוחי אדמה מוקדם, שבו רוב החומרים המזינים לשבת מתחת לקליפה, ולכן אלה תפוחי אדמה קטנים נאכלים בדרך כלל עם קליפה.

6 עובדות על תפוחי אדמה - © rawpixel

חנות תפוחי אדמה כראוי

כתמים ירוקים להתעורר כאשר תפוחי אדמה מאוחסנים קל מדי. לכן אתה צריך תמיד תפוחי אדמה חנות כהה. לדוגמה, שקיות נייר מציעים את האפשרות לשמור על תפוחי אדמה מוגן מפני האור, ללא הזעה.

בנוסף, תפוחי אדמה צריך להיות מאוחסן על 5 עד 10 מעלות צלזיוס בחדרים מאווררים היטב עם לחות גבוהה - אז הם יכולים גם להישמר במשך מספר חודשים.

אגב, תפוחי אדמה הם מתאימים לא טוב להקפיא, אחרת הם מקבלים מימי לאבד את הטעם שלהם. תפוחי אדמה מבושלים צריך להיות קפוא לזמן קצר לכל היותר.

טיפים לרכישת תפוחי אדמה

תפוחי אדמה מטופלים לעיתים קרובות עם סוכני אנטי נבט נגד נבט חיידקים, אשר יכול גם להזין את עיסת בכמויות קטנות מן העור. לכן, רצוי תפוחי אדמה אורגניים לקנות, במיוחד אם פקעות הם להיות נצרך עם פגז.

בנוסף, תפוחי אדמה צריך להיראות יבש המשרד כאשר קונים. מ תפוחי אדמה דהויים, מצומק או לח, אתה מעדיף לשמור על האצבעות.

קמח, דולף או תפוחי אדמה ממלאים?

ישנם כ 5,000 סוגים שונים של תפוחי אדמה ברחבי העולם. על בסיס תכונות הבישול שלהם, תפוחי אדמה מחולקים לבישול בישול קשה, בעיקר בישול זני בישול זנים, אשר הם בדרגות שונות מתאים לשימושים שונים.

  • תפוחי אדמה מבושלים יש פחות כוח ולשמור על הצורה שלהם כאשר אפייה או בישול. הם מתאימים במיוחד במיוחד לסלט תפוחי אדמה, גראטין או תפוחי אדמה מטוגנים. סוגים ידועים תפוחי אדמה המשרד הם לינדה, ניקולה, Cilena או Belana.
  • בעיקר תפוחי אדמה קשה רותחים קפיצה למעלה בקלות במהלך ההכנה. הם משמשים לייצור מלח ותפוחי אדמה ז 'קט, צ' יפס, מרקים או rösti. קטגוריה זו כוללת זנים כגון לורה, Agria או גאלה.
  • תפוחי אדמה מהליגוצ'נדה לעתים קרובות הם מתפוצצים במהלך הבישול ולכן הם מתאימים במיוחד לפירה, תבשילים, כופתאות או כופתאות. נציגים מסוג זה הם Adretta, מלינה או Freya.

בנוסף, תפוחי אדמה עשויים להיות שונים גם בצבע של עיסת, בצורתם ואת מרקם וצבע קליפה.

מבשלים תפוחי אדמה - אתה צריך לשים לב

לפני הבישול, אתה צריך לשטוף ביסודיות תפוחי אדמה ולהסיר כל יורה כתמים ירוקים עם סכין. לאחר מכן במקום פקעות - מחולק באופן אידיאלי עם קערה - בתוך סיר של מים קרים, כך שהם מכוסים רק במים. כאשר המים רותחים, מוסיפים קמצוץ מלח ומפחיתים את הטמפרטורה. עם מכסה סגור, המים צריכים עכשיו מבושל רק מעט.

כמה זמן תפוחי אדמה צריך לבשל עשוי להשתנות בהתאם למגוון. קו מנחה גס הוא 15 עד 20 דקות כאשר המים מתחילים לרתיחה. משך הזמן תלוי גם בגודל. מומלץ לבחור פקעות בגודל דומה לבישול ולבדוק בסוף זמן הבישול על ידי הקשה עדינה על הסכין, בין אם הן רכות מבפנים.

אם הם מבושלים, תפוחי אדמה הם שפכו. מרווה עם מים קרים יכול לעשות קילוף קל יותר, אבל הוא לא חייב.

9 רעיונות מתכונים בריאים עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם תכליתי מאוד. הם מתאימים לכלים דשנים, כגון תפוחי אדמה אפויים בעת גריל, כמו גם עבור מאכלים מתוקים, כגון פנקייק תפוחי אדמה עם תפוחים. הנה תשעה רעיונות מתכון בריא עם תפוחי אדמה:

  1. מרק ארוגולה תפוחי אדמה: עבור המתנע הזה מהיר וקל, תפוחי אדמה מבושלים במלאי הירקות ולאחר מכן מחית עם טילים טריים.
  2. תבשיל אפל תפוחי אדמה: פרוסות תפוח, פרוסות תפוחי אדמה ובצל טבעות מרובד לסירוגין בתבנית אפייה. מרק קרם כרישה יכול לשמש רוטב.
  3. פלחי תפוחי אדמה עם גזר לבן וגזר: כל המרכיבים חתוכים לחתיכות קטנות, תפוחי האדמה מתובלים באבקת פפריקה ומלח קטן והכל מבושל בתנור עם מעט שמן.
  4. מרק כרישה ותפוחי אדמה: המרק הוא קלאסי והוא יכול להיות מוכן עם או בלי בשר טחון.
  5. פירה תפו"א קולורבי: לאחר הבישול, תפוחי האדמה וקולרבי פשוט מחוצים יחד. גזר יכול גם להיות מעורב היטב עם רסק.
  6. לאפות תפוח אדמה וירקות: בקדרה, למשל, ברוקולי, כרובית או קישואים ניתן לעבד.
  7. אספרגוס עם תפוחי אדמה: חלופה בריאה רוטב הולנדייז פופולרי, למשל, הוא פסטו שום פראי זה הולך טוב במיוחד עם אספרגוס ירוק.
  8. סלט תפוח אדמה ומלפפון: סלט הוא קישוט מרענן קיצוני, למשל כאשר צליה.
  9. מרק תפוחי אדמה ודלעת: מרק הסתיו יכול להיות מוכן, למשל, מן תפוחי אדמה ודלעת הוקקאידו.

כמו הרעיונות מתכון להראות, תפוחי אדמה מציעים הזדמנויות רבות לאכול דיאטה מגוונת ובריאה - הדמיון יודע גבולות.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: מתכון למאפה תפוחי אדמה (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות