קארי - תערובת תבלינים בריאה

Pin
Send
Share
Send
Send


זה אכן קיים, עץ קארי (Murraya koenigii), אשר עלים הם מרכיב חובה כמעט את כל המאכלים קארי. עם זאת, תבלין זה אין שום קשר עם קארי ידוע, כמו זה לא תבלין עצמאי, אבל תערובת תבלינים.

קארי: שריד מן התקופה הקולוניאלית

המילה "קארי" ​​ואבקת קארי הם המצאה אנגלית. המילה "קארי" ​​שמקורה בהודו בתקופת הקולוניאליזם, כי "קארי" ​​או "קארי" ​​משמש לתיאור מנות רוטב ותבשילים עם ירקות ואורז.

בהודו, תערובות תבלינים שונים משמשים להכנת קארי "מסאלה" (תערובת =). המנות קארי הודי לקבל את שמם משילוב של המרכיב העיקרי מסאלה (למשל עוף מסאלה).

בבריטניה קארי הפך אבקת תבלינים סטנדרטית, אשר הותאם הטעם האירופי. אבקת קארי בשימוש מאז, לעומת זאת, למצוא שום שימוש במטבח ההודי, אבל מיוצרים בהודו רק לייצוא.

מתוק, מתובל, מתון או מתובל: אומנות ערבוב קארי

בסך הכל, עד 36 תבלינים שונים ניתן להשתמש קארי. מרכיב חשוב של תערובת קארי הוא שורש כורכום, אשר גם נותן את קארי צבע צהוב עז. מרכיבים נוספים כוללים:

  • זרעי חרדל
  • חִלבָּה
  • ג'ינג'ר
  • קַרדָמוֹן
  • אדום או פלפל שחור
  • כוסברה
  • כַּמוֹן
  • שיני
  • פלפלים
  • קינמון
  • פלפל אנגלי
  • שַׁרבִּיט
  • calamus
  • זרעי סלרי
  • כָּבוֹד

קארי הודי הם שונים מבחינה אזורית בכל משק הבית טרי ביחד. בשביל זה, התבלינים הם בדרך כלל קלויים ולאחר מכן טחון מרגמה או במפעל. מגוון של תערובות תבלין אלה הוא מגוון מאוד, מומלץ השף היצירתי של המטבח האירופי להרגיש את הטעם הטעם אפילו פעם אחת על ידי הייצור של תערובות תבלינים קארי שלהם.

קארי: ליהנות בריא

קארי לא רק משמש תבלין טעים, יש לו גם השפעה חיובית על הבריאות שלך. כך גם ההנאה הרגילה של קארי בין היתר:

  • למנוע מחלות הציוויליזציה
  • לעכב דלקת
  • לייצב את רמת הכולסטרול
  • יש השפעה חיובית על סוכרת

גם חולי סרטן לא צריך לזלזל ההשפעות הבריאותיות של קארי. המרכיב כורמרי קארי מחלישה את התאים הסרטניים ובכך מעכב את הגידול הגידול. במקביל, תאים בריאים מתחזקים ומחלות מונעות.

מחקרים הראו גם ההבטחה הראשונית בשימוש קארי למחלות כגון מחלת אלצהיימר או קנדי.

מנות עם קארי - לא הכל בריא

תכונותיו החיוביות של קארי, לעומת זאת, אינן מצדיקות את ההנאה הרגילה של קאריוורסט ושות '. במקום מזונות שמנים כאלה, רוטב פסטה דל שומן עם קארי או מנות קארי תאילנדי עם ירקות ואורז הם הרבה יותר מתאים כדי ליהנות השפעות בריאה של התבלינים.

5 עובדות על קארי - © istockphoto, alicjane

קארי תאילנדי ויפני

בתאילנד, מנות קארי נקראים "גאנג" או "קאנג". הם בדרך כלל מנות עם הרבה נוזלים, אשר רוטב מבוסס על חלב קוקוס. בניגוד בעיקר קארי הודי אבקת, החומרים בתאילנד הם די ביחד להרכיב משחות.

קארי הוא גם פופולרי מאוד ביפן, שם הוא נחשב מנה מערבית מאז הגיע רק בהודו דרך הבריטים מהודו. תערובת התבלינים נמכרת שם כמו גוש בשלוש Schärfestufen. הם מוגשים בדרך כלל עם אורז כמו "raisu קארה" (אורז קארי).

להפוך את עצמך קארי

מעז לערבב קארי שלך עצמך. לתערובות התבלינים יש השפעה מעוררת תיאבון. עם זאת, מאז הטעם שלהם נעלם לכל המאוחר לאחר חצי שנה, אתה לא צריך להשקיע מניות גדולות מדי.

אם אתה רוצה להשיג צהוב חזק במיוחד של רוטב קארי שלך, להוסיף קצת זעפרן או כורכום. כי אם אתה משתמש יותר מדי אבקת קארי, רוטב קארי הוא לא צהוב, אבל מריר!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: תבלינים של יוצאי עירק זכרונות שלמה בן דוד (אוגוסט 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות