Ghee - איורוודי הבהיר חמאה עם תכונות ריפוי

Pin
Send
Share
Send
Send


Ghee משחק תפקיד מיוחד ברפואה איורוודי. זה גם תרופות ואוכל הוא אחד השומנים החשובים ביותר במטבח ההודי ופקיסטני. ב איור ודה, Ghee ניתנת משמעות חשובה כמו "שיקוי החיים". אנו מסבירים איזו השפעה על הבריאות מיוחסת לשומן, אם ghee בריא יותר מחמאה ואיך אתה עושה את עצמך ghee.

מה זה גי?

Ghee, במונחים פשוטים, את טופס ההודי של חמאה או חמאה הבהיר. עבור הייצור שלה, חמאה מחומם קצף שלה הוא רזה מחוץ - משאיר מאחור את השומן הטהור. בדרך כלל חמאת חלב פרה משמש, אבל חלב מעזים, כבשים, גמלים או פילים הוא גם בסיס אפשרי.

לגהי יש צבע צהוב-צהבהב. הטעם תלוי בסוג הייצור. ב שיטת הודו הודית מסורתית לדוגמה, חמאה מעט חמוץ הוא נמסה על האש, ולכן ghee מניח טעם עשן קל. ב איור ודה, לעומת זאת, ghee מתקבל אך ורק באמצעות תהליך רותח, אשר החיתוך הראשון לחתוך לחתיכות קטנות ושטף.

שלא כמו חמאה, המכילה כ 80 אחוז שומן, ghee מורכב כמעט לחלוטין של שומן. כל שאר המרכיבים של החמאה, כגון חלבון, לקטוז ומים, מוסרים במהלך הייצור של ghee.

השפעת ghee על הבריאות

למרות השומנים הם בדרך כלל לא נחשב מזון בריא, Ghee בהחלט יכול להבקיע עם כמה השפעות בריאותיות חיוביות:

  • Ghee, שלא כמו שמנים אחרים, אינו יוצר רדיקלים חופשיים בתאים.
  • השומן יכול להוריד את רמות הדלקת בגוף.
  • צריכה יומית של ghee יכולה לשפר את רמות הכולסטרול בדם בדם, אשר יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם.
  • גם על הקלה על הסימפטומים של פסוריאזיס (פסוריאזיס), מחקר מספק ראיות.
  • בניסויים בבעלי חיים נראה שגיי גם האט את הופעת הסרטן.

Ghee בעיניים יבשות

עבור עיניים יבשות, אמבט עיניים עם ghee חם יכול לעזור. זה מגדיל את כמות השומן של נוזל דמעה כך שהוא לא להתאדות כל כך מהר.

זה איך אתה יכול לטפל בעין יבשה עם ghee:

  1. מחממים את ghee בדיוק 33 מעלות צלזיוס באמצעות מדחום באמבט מים.
  2. לשים 2-3 כפות של שומן באמבטיה בעין.
  3. לרחוץ את העיניים פקוחות אחת בכל פעם במשך כ -10 דקות כל אחד.

חזור על אמבט העין פעמיים בשבוע לטיפול בעיניים יבשות. אגב, באיורוודה מדי Ghee מוערך על אפקט אנטי דלקתי שלה. לכן, בעין ההודי ריפוי אמבטיות עם השומן מומלץ גם לגירוי העין.

איור ודה: חשיבות כתרופה

ב איור ודה, ghee כבר מזמן נחשב תרופה חשובה. הוא אמר יש השפעות מועילות רבות על הבריאות, במיוחד של התאים, העצבים והעור.

על פי הוראת הבריאות ההודית, Ghee הוא אמר:

  • לטהר את הגוף
  • לקדם עיכול ומטבוליזם, כמו גם לעזור עם עצירות
  • לעורר את התיאבון
  • לקדם ריכוז
  • קדחת נמוכה
  • ריפוי פצע תמיכה ולמנוע הצטלקות
  • כדי לעזור נגד אנמיה
  • לתמוך במערכת החיסונית
  • תאים להתחדש, להצעיר להאריך את החיים

בנוסף, Ghee צריך לשמור על שלושת הידועה כוחות החיים איורוודה Vata, Pitta ו Kapha במאזן לספק את הגוף חומרי הזנה.

יישום של ghee ב איור ודה

ב רפואה הודית, ghee משמש הן פנימית והן חיצונית. לכן, זה לא משמש רק בישול איורוודי כמרכיב בבישול ואפייה, אשר אמור להפוך את האוכל יותר לעיכול. זה גם משמש כבסיס משחות איורוודי וכמוביל עבור תרופות שונות המסייעת החומרים הפעילים להזין את התאים.

עיסויים חמים Ghee משמשים גם לטיפול בעור יבש וגירוי. עיסוי כף הרגל מקביל הם להקל על כאבי ראש הפרעות שינה יש השפעה מרגיעה או ממריץ.

בטיפול איורוודי, Ghee חם משמש גם בצורה של תרופה לשתייה של שלושה ימים אשר נועד לטהר את הגוף. זה נקרא שנקרא רפואי ghee בשימוש בהליך מורכב במשך 100 שעות עם עשבי תיבול שונים.

Ghee: חומרים מזינים, קלוריות

מאז חומרים כגון מים, סוכר חלב חלבון חלב מוסרים בייצור של ghee, השומן מטוהרים אפילו מכיל ריכוז גבוה מעט של ויטמינים ומינרלים המקורי לעומת חמאה.

יותר מזין את החמאה שמרכיבה את השומן, בריא יותר את המוצר הסופי. כמו חמאה, ghee מכיל ויטמינים A, D, E ו- K כמו גם נתרן, סידן, מגנזיום, זרחן וברזל. חומצה butyric הכלול נחשב טוב נגד בעיות במעי.

למרות האפקט הבריא, אסור לשכוח כי השומן בגהי, השומנים האחרים מבחינתו קלוריות הוא שווה בערך - עם כ 900 קילוקלוריות Ghee הוא בקושי לקרוא הרזיה. לכן זה לא פשוט לקחת בנוסף מזון רגיל, אבל להחליף שומנים אחרים.

חומצות שומן חיוניות ב ghee

Ghee מכיל בעיקר חומצות שומן רווי, אשר לעתים קרובות חשודים שיש השפעה שלילית על רמות הכולסטרול. עם זאת, ההשפעות הבריאותיות של ghee, ובמיוחד אפקט הורדת הכולסטרול שלה, סותרים את ההנחה הרווחת כי רמות גבוהות של שומן רווי מזיקים. זה תומך בתצוגה האחרונה כי שומן רווי הוא בריא יותר ממה שחשבו בעבר.

Ghee וחמאה בהשוואה

Ghee, או חמאה הבהיר, בעבר היה פופולרי מאוד כמו שמן טיגון - היום, המוצר מיוצרים תעשייתית משמש לעתים קרובות פחות במטבח. הוא מציע כמה יתרונות על פני חמאה:

  • הודות לתכולתו הנמוכה של חומצות שומן רב בלתי רוויות, העלולות לגרום לשומן טראנס מזיק כאשר מחומם, Ghee מאוד מתאים לטיגון ולטיגון - בניגוד לחמאה. זה לא רק מזריק במחבת, אבל חלבון הכלב נשרף די מהר.
  • אם ghee נשמר אטום ויבש, זה גם טוב מאוד בגלל תכולת המים הנמוכה שלה לאורך זמן - גם אם הוא אינו מאוחסן במקרר. חמאה, לעומת זאת, תמיד צריך להיות בקירור, אחרת זה הופך במהירות מעופש.
  • מאז הייצור של ghee סוכר חלב מוסר מן החמאה, השומן הוא ללא לקטוז והוא יכול גם להיות נצרך על ידי אנשים עם חוסר סובלנות לקטוז.
  • ב איור ודה, Ghee הוא העדיף גם על חמאה ללא שינוי, כי זה ידוע קל יותר לעכל חל.

אחסון ועמידות

Ghee לא בהכרח צריך להיות מאוחסן במקרר, אבל זה מאריך את חיי המדף שלו. בטמפרטורת החדר גיי מחזיק בערך תשע, במקרר כ -15 חודשים.

באופן אידיאלי, אתה תמיד צריך להסיר ghee עם כף נקייה כדי למנוע זיהום. אם השומן מריח מעופש, אין להשתמש בו יותר.

טיפים לרכישת ghee

כאשר קונים ghee אתה צריך ערך איכות - כי גבוה חמאה שממנו הוא עשה, בריא יותר הוא ghee. לכן, הקפד לקנות ghee מחלב אורגני המיוצר, באופן אידיאלי מתוך טווח חופשי או פרות מרעה.

למטרות רפואיות איורוודה משתמשת רק ghee מרפא.

אגב, טבעונים יכולים לקנות גה צמחים (Vanaspati) בחנות מזון בריאות - אבל יש לנקוט בזהירות לגבי היווצרות של חומצות שומן טראנס. אחרת חלופה טבעונית, אם כי מעט שונה בטעם, הוא שמן קוקוס, שהוא heatable מאוד ללא היווצרות של שומנים טרנס.

להפוך את עצמך ghee

Ghee הוא גם די קל לעשות את עצמך. אם אתה משתמש מתוק או חמאת שמנת כבסיס לא משנה את האיכות של ghee. עם זאת, חמאת שמנת מתוקה יש את היתרון של פחות flocculation. בכל מקרה, מומלץ להשתמש בחמאה ללא מלח.

לייצור ghee אתה צריך לאפשר על שעה אחת זמן בישול לקילוגרם של חמאה. עדין ghee הוא עשה, כך טוב יותר את התוצאה.

מתכון: זה איך אתה עושה את עצמך ghee

  1. מחממים את החמאה בסיר ללא מכסה אט אט בטמפרטורה נמוכה עד שמבשלים קלות. אל תערבב אותו.
  2. השתמש כף מחוררת כדי לגרוף את חלבון חלבון קצף זה יוצר על פני השטח.
  3. חזור על זה עד לא קצף נוסף נוצר המסה בסיר הוא צהוב זהוב ברור מאוד.
  4. יוצקים את המסה באמצעות מסננת דקה, מסנן קפה או בד.
  5. שים את הגיים סיים במיכל סגור היטב, עדיף עשוי זכוכית או חימר, ולאפשר לו להתקרר.

מתכונים אחרים הם לתת לחמאה לרתיחה בקצרה לאחר התכה זהירה, או לרפרף את הקצף, אבל כדי לסנן את המסה כולה דרך בד. רק לנסות את ההכנה המתאימה ביותר שלך ghee.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: Damage Hair Repair At Home In Hindi (אוגוסט 2022).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות