דיאטה במחלת הצליאק (sprue)

Pin
Send
Share
Send
Send


מחלת הצליאק היא מחלה כרונית של המעי הדק. על ידי חוסר סובלנות גלוטן, חלבון גלוטן הכלול דגנים, לכווץ את המעי הדק. משמעות הדבר היא כי שומנים, סוכרים, חלבונים, ויטמינים, מינרלים ואפילו מים כבר לא יכול להיות שקוע כראוי לתוך הגוף. הטיפול היחיד עד כה הוא ויתור מלא, לכל החיים של מזון המכיל גלוטן. רק אז יכול הממברנה הקטנה של רירית המעיים להתאושש ולהשיב לעצמה את תפקידה. עם זאת, אפילו את הכמויות הקטנות של נזק גלוטן ותלונות להתרחש שוב.

הופעת גלוטן

גלוטן נמצא בעיקר חיטה, כוסמין, שיפון, שעורה, ירקות ושיבולת שועל. אלה שנפגעו חייבים להימנע מכל מזון ותרופות המכילות דגנים אלה בכל צורה שהיא.

אלה כוללים, בראש ובראשונה, מוצרי מאפה קונבנציונאלי ופסטה, למשל לחם, לחמניות, עוגות, פסטה ופיצה, אבל גם בירה, בירה מאלט ושנאפס תבואה. במסחר המזון מאז נובמבר 2005 כל המוצרים המכילים גלוטן חייב להיות מסומן בהתאם.

דיאטה נטולת גלוטן

אורז דגנים, תירס, דוחן, כוסמת, amaranth ו קינואה מתאימים לאלו שנפגעו הצריכה. יש כיום מספר רב של יצרנים של מוצרים ללא גלוטן עם מגוון רחב לכל טעם, במשך מספר שנים ללא גלוטן מוצרים כדי למצוא מגוון מוצרים גדל במרבית רשתות המרכול הגדולות. מספר יצרנים מתמחים בייצור לחם ומוצרי מאפה ללא גלוטן. אלה עשויים, למשל, מן האורז, תירס, תפוחי אדמה או קמח ערמונים.

מזונות רבים ללא גלוטן תזונתיים הם עבור הצרכנים באחת חותם מיוחד אפשר לזהות, אוזן שלובה; סופרמרקטים ידידותיים לצרכן גם תכונה מדפים עם מוצרים ללא גלוטן בנוסף תיוג המוצר. עם זאת, כדי להיות מאובטח מבחינה משפטית, יצרנים רבים גם לציין על האריזה כי המוצר עשוי להכיל עקבות של גלוטן למרות שהוא אינו מכיל למעשה גלוטן או מתחת לגבולות המפורטים.

מדי שנה, חברת הצליאק הגרמנית (DZG) מציירת רשימות מפורטות לחבריה, המודיעות להם אילו מזונות הם ללא גלוטן; קישורים ליצרנים ניתן למצוא באתר האינטרנט של DZG. מאז נובמבר 2007, מזון עם מקסימום של 20 ppm (שני מיליגרם / 100 גרם) של גלוטן נחשב ללא גלוטן. מוצרים המכילים חיטה עם תכולת גלוטן מרבית של 20 ppm עשויים גם להיות מוגדרים ללא גלוטן אם השימוש בעמילן חיטה מופיע ברשימת המרכיבים.

ללא גלוטן דיאטה יקר

דיאטה נטולת גלוטן עדיין יקר - מוצרים סיים דיאטטי ללא גלוטן עלות כ 30 עד 50 אחוזים יותר מאשר מזונות אחרים. זו הסיבה דיאטות ללא גלוטן מסובסד במדינות רבות באירופה. בגרמניה, רק מקבלי הסעד מקבלים קצבה חד פעמית של פחות מ -70 יורו. כל הקורבנות האחרים יוכלו לכל היותר להגיש מקרה של מצוקה בהחזרת המס שלהם, אך יש לציין את מידת הנכות (20% עבור מחלת הצליאק) ולהגיש תעודה.

עם מחלת הצליאק במסעדות ובטיולים

תעשיית קייטרינג יותר ויותר להתאים את הצרכים השונים מאוד של הלקוחות שלה. מסעדות רבות זיהו כי דיאטה ללא גלוטן פונה לקהל גדול ומתאים את התפריטים שלהם בהתאם. גם בתי מלון ומסעדות הופכים יותר ויותר גמישים לגבי משאלות מיוחדות של הלקוחות שלהם. במדינות רבות, חולי הצליאק יכולים עכשיו לנסוע "חסרי דאגות".

אם אתה רוצה לקחת מזון ללא גלוטן למדינות אחרות, כלומר להציג אותם, מומלץ אישור רפואי. חברות תעופה רבות מציעות כיום ארוחות ללא גלוטן על טיסות בין יבשתיים - מידע בדרך כלל ניתן למצוא באתרי האינטרנט של חברות התעופה.

דיאטה קפדנית ללא גלוטן היא אפשרות הטיפול היחידה, אבל לא משימה קלה. מזונות "נורמליים" רבים מכילים גלוטן וזה לא תמיד ניתן לראות ברשימת המרכיבים במוצרים מוגמרים למחצה ומוגמרים. זה קשה במיוחד לנסוע למדינות אחרות.

אנשים מושפעים אין ברירה אלא להתמודד באופן אינטנסיבי עם הדיאטה כדי לקבוע אילו מאכלים מותר ואינם. חברות מומחים, מומחים תזונה שונים ספרי לימוד / ספרי בישול כמו גם מקורות רבים של מידע באינטרנט לספק סיוע.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: מה הופך דיאטה ללא גלוטן למיוחדת מכל דיאטה אחרת? (סֶפּטֶמבֶּר 2021).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות