טופו כתחליף לבשר

Pin
Send
Share
Send
Send


האם טופו בריא או לא? טופו הוא בהחלט לא בריא, טעם לא רק צמחונים טעים מובטחת בשר ללא. סויה קווארק הוא יליד סין, שם זה היה אחד המזונות מצרך מאז ימי קדם. בינתיים, טופו הפך פופולארי יותר ויותר במדינות המערב, שכן הוא לא רק משרת צמחונים כתחליף בשר, אלא גם תורם דיאטה בריאה, דל קלוריות.

טופו כמו קרם סויה בריא

בדומה curds עשוי חלב, טופו עשוי סויה. לשם כך, מרכיבי החלבון של סויה הם מגורה על ידי תוספת של חומצת לימון, מלח ים, מגנזיום כלורי או סידן גופרתי (גבס) כדי קריש. אלה מופרדים אז מן הנוזל על ידי skimming, חימום או סחיטה. בהתאם למגוון, הקווארק הוא אז פחות או יותר לחצה יחד בחתיכה אחת. לאחר קרישה נשטף, טופו ניתן לעבד נוספת.

אגב, tofu חייב את שמו למקור שלו: "כדי" ב סינית פירושו שעועית, "פו" מייצג קרישת דם. טופו הוא נושא שנוי במחלוקת בגרמניה, כי מפיקים רבים משתמשים בפולי סויה מהונדסים גנטית לייצור שלהם. אורגני טופו ולכן פופולרי במיוחד כמו יצרני אורגני לעשות בלי הנדסה גנטית.

טופו: קלוריות, עובדות תזונה, חומרים

במשך זמן רב, טופו היה ידוע רק בקרב צמחונים ו טבעונים. תכולת החלבון הגבוהה שלה (14.7 גרם ל -100 גרם) הופכת אותה לתחליף חשוב לבשר, אבל אפילו אוכלי בשר מודעים לבריאות הולכים ופוחתים יותר ויותר לטופו. ובצדק, כי דיאטה סויה מייצרת רק 72 קלוריות לכל 100 גרם, אבל באותו זמן הוא מלא של חומרים מזינים בעלי ערך:

  • סידן
  • מגנזיום
  • ניאצין
  • נחושת
  • אשלגן
  • ברזל

בפרט, שיעור הברזל הוא גבוה באופן בולט. בנוסף, ישנם חומצות אמינו חיוניות, phytochemicals וויטמינים B וויטמינים E. בשל חלבון באיכות גבוהה, שומן נמוך ועקביות רופפת, טופו הוא לעיכול בקלות ומבטיח יחס חומצה בסיס בסיס בגוף.

הכנה לטופו: צלייה, מריחה, טיגון

אין זה דבר שטופו מתואר על ידי אוהביו כ"זיקית קולינרית ". לבסוף, סויה בצורתו הבסיסית היא ניטרלית למדי בטעם. יחד עם זאת, טופו הוא מאוד פתוח לטעמים אחרים הודות למבנה נקבובי שלה. באסיה, למשל, טופו הוא אכל לעתים קרובות עם בשר בקר או עוף ולאחר מכן הכין כתחליף עוף או בשר בקר.

האירופאים גם מעיזים אי פעם שינויים חריגים יותר של הכנת טופו. בהתאם למגוון, קווארק סויה יכול להיות מתובל, מליח, קלוי, צלוי או לשים למרקים. טופו עדיין ידוע בעיקר בגרמניה כמו טופו נקניק, טופו שניצל או טופו בורגר.

מתכון טופו: קארי אסייתי עם טופו ומנגו

עבור שני אנשים לחתוך 250 גרם של טופו לקוביות ו sauté אותם wok. לאחר טופו הוא מטוגן צהוב זהוב, להסיר את הקוביות. ואז מקלפים מנגו ובצל, קוביות ומטגנים. כאשר בצל הם מזוגגים, יוצקים 1/8 ליטר מלאי ירקות 1/8 ליטר חלב קוקוס מעל אותם. כדי לעבות את הרוטב, מערבבים בשתי כפות חמאת בוטנים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. עכשיו לשים את קוביות טופו ברוטב העונה עם אבקת קארי, רוטב סויה, cilli ועשבי תיבול טריים. כמו צלחת בצד אורז ארוך אורז עשיר.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: סייטן ללא גלוטן. תחליף לבשר טבעוני. עידו אברהם (יָנוּאָר 2021).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות