מהו xylitol (xylitol)?

Pin
Send
Share
Send
Send


Xylitol (כימי: pentane pentene) שייך לקבוצה של אלכוהולי סוכר, הכוללים, למשל, sorbitol או לקטט. הוא משמש בעיקר בתעשיית המזון כתחליף סוכר. כאן, החומר הוא פופולרי במיוחד כי הוא אמר שיש השפעה אנטי קריוגני.
Xylitol, בניגוד סוכר שולחן רגיל (סוכרוז), אין השפעה מזיקה על השיניים שלנו, אבל צריך אפילו יש השפעה חיובית על בריאות השיניים שלנו.

תכונות

Xylitol דומה בטעם סוכר ביתי רגיל יש כמעט את אותה מתיקות. כאשר הוא נצרך, הוא מספק אפקט קירור על הלשון, כפי שהוא נסוג החום ממגע עם רוק.

בדומה ל- sorbitol, xylitol הוא נמוך יותר קלוריות מאשר סוכר בטבלה רגילה. בעוד גרם אחד של סוכרוז מכיל כ 4 קלוריות, xylitol צורכת רק 2.4 קלוריות לגרם. בגלל תחליף הסוכר בגוף יכול להיות metabolized עם פחות אינסולין סוכרוז, זה משמש לעתים קרובות מוצרים עבור חולי סוכרת.

Xylitol מעכב את הפיתוח של עששת

בפינלנד, בשנות ה -70 התגלו ההשפעות של הפחתת העכברים של קסילטול. במספר מחקרים, הפחתה ברורה של עששת הוכח על ידי לקיחת. השפעה זו היא כנראה בשל העובדה כי החיידקים האחראים לפיתוח של עששת, xylitol לא יכול לחילוף חומרים ולכן למות.

בנוסף, ייצור הרוק הוא להיות מגורה על ידי xylitol ואת remineralization של חומר השיניים לקדם. השימוש בשיניים צריך להיות גם חלקה - מה שהופך את זה קשה יותר עבור חלבונים לצרף את פני השן. בנוסף, השימוש הרגיל של תחליף הסוכר צריך גם להקל על הסרת רובד טרטר.

לקבלת טיפול שיניים אופטימלי הוא אמור להילקח כמות xylitol בין חמישה לעשרה גרם ליום. סכום זה יכול להיספג, למשל, על אבקות, ממתקים או מסטיק.

תופעות לוואי של xylitol

אם xylitol יכול להיות תופעות לוואי מזיקות עדיין לא ידוע. על הטענות כי xylitol הוא מסרטן, אין עד כה שום ראיות.

עם זאת, יש לציין כי xylitol עשויה להיות השפעה משלשל במינון מעל 0.5 גרם לק"ג של משקל הגוף.

בניגוד לסורביטול, האורגניזם מתרגל לכמות גבוהה יותר של קסילטול לאורך זמן: במקרה של צריכת קבועים, ההשפעה משלשל כבר לא מתרחשת בטווח הארוך. עם זאת, מזונות המכילים יותר מ 10% של תחליף הסוכר חייב להיות מתויג עם המילים "עלול להיות משלשל כאשר נצרך יתר על המידה".

למרות ש xylitol נחשב לבלתי מזיק לבני אדם, ניסויים בבעלי חיים חשפו תופעות לוואי חמורות, לדוגמה, אצל כלבים חלה ירידה ניכרת ברמות הסוכר בדם, פגיעה חמורה בכבד והפרעות קרישה.

מקורות xylitol

מקורות טבעיים של xylitol הם פירות וירקות שונים. זה המקרה של כרובית, תותים, פטל ושזיפים, למשל. מאז תחליף הסוכר קיים גם קליפת ליבנה בכמויות גדולות יותר, זה נקרא גם סוכר ליבנה.

Xylitol מיוצר גם בגוף שלנו - כך אלכוהול הסוכר הוא לא חומר זר. זה מיוצר על ידי הגוף במהלך התמוטטות של פחמימות.

הייצור התעשייתי מתרחש כיום בעיקר מקוביות תירס שנקטפו. מאז החילוץ הוא יקר, תחליף הסוכר הוא יקר יותר באופן משמעותי מאשר סוכר שולחן רגיל. אתה יכול לקנות xylitol בצורה של אבקה או כחלק לעיסת מסטיק, מעדרים, תרסיסים אוראלי או משחת שיניים.

שימוש

Xylitol הופכת יותר ויותר פופולרי במטבח לבישול ואפייה, כפי שהוא מחליף סוכר כמעט שווה, אבל רק חצי קלוריות. בינתיים, ישנם מוצרים רבים, כגון שוקולד, לקנות, שבו הוא משמש במקום סוכרוז עבור ממתיקים. בשנת מזון, xylitol כתוסף מסומן עם מספר E967.

תחליף הסוכר משמש גם לעיסת מסטיק וממתקים לטיפול שיניים. אחד צריך תמיד להיות זהיר רק לקנות מוצרים כי היה ממותק רק עם xylitol ולא עם תחליפי סוכר אחרים. עם זאת, זה לעתים קרובות לא במקרה עם מסטיק.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: Using Monk Fruit, Stevia, Erythritol & Xylitol (נוֹבֶמבֶּר 2020).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות