מה קורה עם אומגה -3? חלק ב '

Pin
Send
Share
Send
Send


חומצות שומן אומגה -3 נחשבים יש השפעות מועילות על מחלות לב וכלי דם שיגרון. אבל מה עם חומצות שומן אומגה -3? האם מרכיב של שומנים יכול להיות בעל השפעה מועילה? החלק הראשון של מאמר זה לשפוך אור על התפקיד של חומצות שומן אומגה -3 בקבוצה של שומנים, מה ההבדל שהם עושים מחומצות שומן אומגה 6, ומה הם מתכוונים לגוף שלנו.

מה הם חומצות שומן אומגה -3? קצר ותמציתי!

להלן עיקרי הדברים:

  • חומצות שומן אומגה -3 הן כמו חומצות שומן אומגה 6 לחומצות שומן רב בלתי רוויות.
  • אלה שתי חומצות שומן יש מאפיינים שונים מאוד ואת ההשפעות על הגוף שלנו. בפרט, חומצות שומן אומגה -3 יש השפעות מועילות רבות שאנחנו יכולים לנצל את המניעה, אלא גם את הטיפול במחלות שונות.
  • המקור העיקרי של חומצות שומן אומגה -3 הם מים קרים דגים כגון סלמון, מקרל, הרינג טונה. עם זאת, צריכת חומצות שומן אומגה -3 הוא לעתים קרובות נמוך מדי בקווי הרוחב שלנו. אפילו שתי ארוחות דגים בשבוע יכולות לתרום תרומה טובה לאספקה ​​מספקת.

ב חלק שני כעת נחקור האם לחומצות שומן מסוג אומגה 3 יש השפעות מועילות על מחלות כגון מחלת לב כלילית (CHD), שיגרון ודרמטיטיס אטופיק.

הדיאטה אסקימו על השביל

הדיאטה המסורתית המקורית של גרינלנד אסקימואים כללה בעיקר של דגים גולמיים, שומן, לווייתנים ובשר חותם. לפני כמעט 150 שנה, הרופא הגרמני ד"ר Prosch בפעם הראשונה על הרגלי התזונה המיוחדים של אסקימואים גרינלנד בריאות חזקים שלהם.

יותר מ -100 שנים מאוחר יותר, מחקרים הראו כי אוכלוסיות כמו אסקימונד גרינלנד, שם כמויות גדולות של דגים הם חלק הרגלי האכילה המקוריים שלהם, נוטים פחות לסבול ממחלות לב, אסטמה, פסוריאזיס, וסוגים מסוימים של סרטן. בשנות השבעים נחקרה הסיבה לנדירותן של מחלות אלו, וחומצות השומן האומגה -3 ארוכות הטווח, אשר נמצאות בעיקר במיני דגים שומניים, הגיעו על המסלול.

Eicosanoids - פעיל מאוד בכמויות קטנות

שנים רבות של מחקרים הראו כי חומצות השומן רב בלתי רוויות מעורבים בתהליכים מטבוליים מורכבים. מ חומצות שומן רב בלתי רווי של הורמוני רקמת גוף האדם, שנקרא eicosanoids נוצרים. הורמוני רקמות אלה פעילים ביולוגית מאוד בריכוזים מינימליים וממלאים תפקיד חשוב בוויסות תהליכים מטבוליים רבים, כגון התפשטות תאים, תגובות דלקתיות וקרישת דם.

מעניין, את ההשפעות של הורמוני רקמה (Eicosanoids), אשר נוצרו מתוך אומגה -3 ו אומגה -6 חומצות שומן, שונה מאוד. באורגניזם הם אפילו לעתים קרובות מתנגדים.

כפי שהוסבר בפירוט בחלק הראשון של מאמר זה, נגזרות של חומצות שומן אומגה -3 יש פונקציות שונות, אשר חשובים להשפעה על מחלות מסוימות (במיוחד מחלות לב וכלי דם ומחלות דלקתיות). לדוגמה, יש להם השפעה אנטי דלקתית, vasodilator ולהפחית קרישת דם.

הלב והמחזור

חומצות שומן אומגה -3 יש השפעות רבות שיש להם השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם:

  • הם עובדים מרחיב כלי דם,
  • הם לשפר את תכונות זרימה של הדם,
  • הם מחזיקים עורקים אלסטיים,
  • הוא להוריד את הטריגליצרידים בדם
  • הם עובדים קרישה

כך הם מונעים שינויים עורקים של כלי הדם. באנשים שכבר סבלו מהתקף לב, תזונה עשירה בדגים וצריכת שמני דגים יכולים לשפר משמעותית את סיכויי ההישרדות ולהפחית את הסיכון לאוטם שני. זה הוכח יותר מ 11,000 חולים במחקר המקיף ביותר לב מניעת הלב (מחקר למניעת GISSI).

מחלות דלקתיות

ההשפעה האנטי-דלקתית של חומצות שומן אומגה -3 עשויה לסייע במחלות דלקתיות. לדוגמה:

  • שיגרון
  • אקזמה
  • פסוריאזיס (פסוריאזיס)
  • מחלת מעי דלקתית (מחלת קרוהן, קוליטיס כיבית).

המחקר הטוב ביותר הוא ההשפעה האנטי דלקתית של חומצות שומן אומגה -3 על מחלות דלקתיות מסוג ראומטי. הוכח כי שינוי מקביל בתזונה יכול להפחית אי נוחות להפחית את צריכת התרופות. זה לא רק חשוב להגדיל את צריכת חומצות שומן אומגה -3.

יחד עם זאת, צריכה להיות צריכת חומצה ארכידונית חומצת שומן אומגה 6, המתרחשת בעיקר במוצרים מן החי כגון בשר ונקניקים. לכן, בנוסף, הייצור של השליחים הפרו דלקתיים (eicosanoids) מופחת.

התפתחות המוח ועצבים

חומצות שומן אומגה -3 מקדמות את תפקוד המוח, שכן הן מגדילות את מחזור הדם הכללי ובכך משפרות את אספקת החמצן למוח. חומצות שומן אומגה -3 נחשבים ולכן לשחק תפקיד חשוב במערכת העצבים המרכזית. אספקה ​​נאותה כבר במהלך ההריון יכולה לקדם את התפתחות המוח ואת האינטליגנציה של הילד בנוסף לראייה ואת ההגנות.

תחומי מחקר נוכחי

מחקר מתמשך התמקד בחשיבות של חומצות שומן אומגה -3 במערכת החיסונית ומציע כי יש לו השפעה חיובית על אסטמה ומחלת כליות. שמן דגים עשוי גם להיות נוכח דיכאון הגן על העצבים ופגע בהם אלצהיימר בלם.

מקרל או שמן דגים כמוסה?

ההשפעות החיוביות של חומצות שומן אומגה -3 על מחלות מסוימות כיום מבוססים היטב. אספקה ​​נאותה ולכן חיונית בהחלט. רק שתי ארוחות דגים בשבוע יכול לתרום תרומה טובה לכך. אין מגבלות על ההכנה. הן בצהריים והן בארוחת הערב, הדג יכול להיות בתפריט.

הנה כמה דוגמאות:

צהריים:

  • מבושל (במיטת ירקות, עם עגבניות, שמיר או רוטב חרדל)
  • מטוגן או בגריל (עם לימון, שיפוד, בנייר אלומיניום עם חמאת עשבי תיבול ובצל)
  • כמו תבשיל (עם תפוחי אדמה, פסטה או ירקות)

ארוחת ערב:

  • כמו סלט (למשל סלט הרינג)
  • מעושן / כבוש (למשל מקרל מעושן, דג מלוח חמוץ מתוק)
  • כמו פילה (עם ירקות, ב aspic, שמן או רטבים שונים)

בסיוע לטיפול במחלות מסוימות, מינון גבוה בהרבה עשוי להידרש כדי להשיג את האפקט הרצוי מאשר ניתן להשיג על ידי תזונה רגילה. השימוש בריכוז גבוה אומגה -3 חומצות שומן עשוי להיות שימושי במקרים אלה. ישנם מוצרים זמינים בצורה של כמוסות שמן דגים, דיאטות נוסחה ופתרונות אינפוזיה. ההכנות בשימוש צריך להיות מועשר גם עם ויטמין E. צריכת ומינון יש לדון מראש עם הרופא המטפל.

מקורות: האגודה הגרמנית לתזונה ואח '. (Ed.): D-A-CH הזנת הזנה הפניה 2000 האגודה לתזונה גרמנית (עורכים): דוח תזונה 2004 אדם O (2002) דיאטה וייעוץ על שיגרון ואוסטיאופורוזיס, וולטר האדה ורלאג

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

קטגוריות פופולאריות