מתכונים טעימים לעוף

Pin
Send
Share
Send
Send


אם חזה הודו צלוי ברוטב או ברווז עם יין אדום - אנחנו מראים לך איך להכין מנות טעימות עם עוף עצמו.

חזה ברווז עם יין אדום פירה אוכמניות

המצרכים עבור 4 אנשים:

  • 800 גרם תפוחי אדמה בינוניים, 2 שאלוט
  • 1-2 שיני שום, מלח
  • פלפל מן הטחנה, אגוז מוסקט מגורד
  • 150 גרם של קצפת, 50-100 מ"ל של חלב
  • 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • 4 שדיים ברווז גרמני קטן (כ 150 גרם כל אחד)
  • 200 גרם אוכמניות טריות (קפואים לחלופין)
  • 150 מ"ל יין אדום יבש, כ 2 כפות סוכר חום
  • קצת שמן כדי להפיץ את המחבת

הכנה: לשטוף תפוחי אדמה, לקלף לחתוך לפרוסות דקות. מאוורר תפוחי אדמה לתוך צלחת גראטין משומנת. לקלף 1 שאלוט ושום. דק קוצצים את שאלוט, לחץ את השום דרך לחץ שום. מורחים את השלל והשום על תפוחי האדמה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. יוצקים שמנת וחלב ומפזרים גבינת פרמזן. אופים בתנור שחומם מראש (תנור חשמלי: 200 ° C / תנור גז: רמה 3) למשך כ 45- דקות.

שטפו את שדי הברווז וייבשו. מורחים במחבת עם שמן, חום ומניחים את חזה ברווז עם העור בצד במחבת ומטגנים כ 5 דקות. מסננים את השומן המטוגן ומטגנים את השדיים כ -15 דקות ומסובבים אותם. מתבלים במלח ופלפל, עוטפים בנייר אלומיניום ומניחים לנוח כ 5 דקות.

קרא אוכמניות, לשטוף ולנקות. פירה 150 גרם אוכמניות 2-3 כפות מים. מקלפים את שארית הנותרים, קוביות דק ומטגנים ברוטב. דגלז עם יין אדום. מוסיפים את פוקסת הפטל והסוכר ומבשלים במשך 1-2 דקות. מסננים דרך מסננת, מתבלים במלח ופלפל וחום לזמן קצר עם כל פטל שחור.

הסר חזה ברווז מן לסכל ולשפוך את מיץ בשר לרוטב. חותכים את השדיים ברווז לפרוסות דקות לאורך ולארגן עם רוטב וגראטן על צלחות. זה טעים סלט טרי.
זמן הכנה על 1 1/4 שעות.
לכל מנה כ 2890 ק"ג / 690 קק"ל. E 36 גרם / F 41 גרם / KH 37 גרם.

חזה הודו חזה לחמניות

המצרכים עבור 4 אנשים:

  • 100 גרם שאלוט, 1 פלפל אדום
  • 200 גרם נקניקיות עגל לא מבושלות
  • 50 גרם גבינת פטריות, 2 חלמונים
  • מלח, פלפל
  • פפריקה מתוקה
  • 1.2 ק"ג חזה הודו גרמני (פרוס מבשר לפרוסה)
  • 2 בצלים, 125 גזר
  • 3 כפות שמן לפתית דק
  • 200 מ"ל יין יבש יבש למחצה, מרק עוף 200 מ"ל
  • 150 גרם Schmand, 1-2 כפות קלסר רוטב קל
  • 1-2 כפיות של עשבי תיבול

הכנה:

  1. לקלף את שאלוט דק קוצצים. נקו היטב את הפלפל והקוביות. סוטה מבשר המעטפת, מערבבים עם פפריקה, שאלוט, גבינה וחלמון, מתבלים במלח, פלפל ואבקת פפריקה.
  2. לשטוף חזה הודו, לטבול יבש, העונה עם מלח ופלפל משני הצדדים. מורחים את הבשר בצד אחד, משאירים 2 ס"מ רוחב רחב חופשי. להפשיל את רול ולקשור בחוזקה עם חוט מטבח.
  3. מקלפים וקוצצים בצל, מקלפים גזרים וחותכים לקוביות. מחממים את השמן במחבת צלייה, צולים את העוף מסביב, מוסיפים בצל וגזר וקולים בקצרה. עם מכסה סגור, לאפשר את roulade להתבשל במשך כ 50 דקות, בהדרגה הוספת יין ומלאי עוף.
  4. מוציאים רולדה ממחבת הצלייה ומחממים. מעבירים את הצלים דרך מסננת לסיר. מוסיפים את השמנת החמוצה. מרתיחים את הרוטב, מתעבים עם רוטב קלסר ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה ותפוח. מגישים את הרוטב עם בשר צלוי. לטעום ברוקולי רומנסקו מערבבים כרובית ותפוחי אדמה פטרוזיליה.

Zubereitungsszeit על 1 3/4 שעות.
לכל מנה כ 770 קק"ל / 3230 ק"ג.

רצועות חזה עוף עם כרוב סאבוי

המצרכים עבור 4 אנשים:

  • 750 גרם פילה עוף גרמני, 2 בצלים
  • 500 גרם כרוב Savoy, 250 גרם פטריות ורודות
  • 30 גרם חמאה, מלח, פלפל
  • 1/8 l עוף מרק, 125 גרם Schmand
  • 500 גרם של עגבניות, פלפל קאיין

הכנה:

  1. לשטוף פילה חזה עוף, לטבול יבש לחתוך לרצועות. לקלף בצל לחתוך טבעות. כרוב סאבוי נקי לחתוך לרצועות. נקו פטריות ורבעו אותן.
  2. מחממים חמאה בהירה במחבת גדולה. מטגנים את רצועות העוף מכל הצדדים, מלח ופלפל, ואז מסירים מהמחבת. מוסיפים בצל, כרוב ופטריות לשמן הטיגון ומטגנים כ 5 דקות תוך ערבוב. מערבבים במרק ושמנת חמוצה, מתבלים ומבשלים במשך 5-10 דקות.
  3. לגלף עגבניות, לחלוט במים רותחים, להרוות קר ועור. רבע את העגבניות, הליבה אותם ומערבבים אותם עם רצועות עוף מתחת ירקות, ואז לחמם אותם עוד 2-3 דקות. מתבלים במלח, פלפל ופלפל קאיין. כדי לטעום תפוחי אדמה מהכוס או לחם לבן לחם.

Zubereitungsszeit כ -30 דקות.
לכל מנה על 410 קק"ל / 1760 ק"ג / 52 גרם EW / 18 גרם שומן / 16 גרם KH.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: מתכון-כרעיים עוף בסיר אחד עם תפוחי אדמה ובצל יאמי כמה טעים! בקלי קלות הערוץ הרשמי (סֶפּטֶמבֶּר 2021).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות