Matcha - תה ער מיפן

Pin
Send
Share
Send
Send


Matcha הוא אבקה של עלי תה ירוק הקרקע יש מקורותיה שלה ביפן. בתה העשוי מתמצית אבקתית זו, המרכיבים הנותנים תה ירוק היתרונות הבריאותיים שלו מרוכזים פעמים רבות יותר מאשר עירוי תה רגיל. לכן, את אבקת ירוק Matcha נחשב superfood אמיתי. ולא רק את החומרים המזינים הם מרוכזים יותר, אלא גם את הקפאין. זו הסיבה טאטה טעימות תה תה גם פופולרי כמו שתיין והוא מכונה לעתים קרובות "אספרסו בין תה". אנו מסבירים מה יש באבקה ונותנים עצות להכנה ולרכישה.

מה זה Matcha?

ב היפני Matcha (מבוטא: בוץ) פירושו "תה הקרקע". למעשה, לייצור של אבקה, את העלים היבשים של מפעל התה הירוק - בדרך כלל זנים Tencha או Gykuro - הם הסתובבו ללא צלעות וגבעולים במפעלי אבן. המאפיין של אבקת תה מעורבב עם זה הוא צבע ירוק בהיר.

Matcha מתבגר לאחר הייצור, כך הטעם עשוי להשתנות בחודשים הראשונים. טעמי תה טעמים ארומטיים, טארטים, אינטנסיביים וקרמים - לפעמים עשב, מטורלל, מתקתק או פירותי. טעם מריר או חמוץ הוא, עם זאת, א סימן איכות גרוע.

תה זה מתעורר

Matcha נחשב להיות השכמה ו-ריכוז קידום, כי אבקה מכיל קפאין ממריץ, או Teein - מבחינה כימית, זה אותו חומר. לעומת קפאין, לעומת זאת, teein משוחרר רק במעי, ולכן פועל מאוחר יותר, מתון יותר לאורך זמן. זה עושה Matcha לעומת אספרסו כפי תואם בבירור.

הסיבה לשחרור מאוחרת של קפאין הוא טאנין טנין הכלול ב- Matcha וחומצת האמינו L-theanine, אשר נקשרים במי התה לקפאין, כך שהוא יכול לפתח את השפעתו רק במעי. טאנינים גם להקל על תלונות במערכת העיכול. תיאנין, לעומת זאת, מרוצה בעליצות בעת ובעונה אחת. שלא כמו קפה, תה ירוק מדי לא גורם לך להרגיש לא נוח או לא ממוקד.

Matcha: אפקט מרכיבים

Matcha הוא אמר כדי להגן מפני מחלות שונות כגון סרטן או סוכרת. למרות ההשפעה החיובית כמו superfood הוא בהחלט מוגזם לעתים קרובות, תה Matcha - בדיוק כמו תה ירוק בכלל - די המכונה בריא להיות. כי בנוסף קפאין, טאנין ויאנין, ישנם מרכיבים אחרים ב Matcha עם אפקט קידום הבריאות:

  • אשלגן, סידן וברזל: מינרלים אלה יסודות קורט חשובים עבור העצבים, השרירים והעצמות כמו גם את העברת החמצן בדם.
  • ויטמין B1, B2, B3 (ניאצין), בטא קרוטן (ויטמין A), ויטמינים E ו- K כמו גם ויטמין C: ויטמינים אלה לחזק את המערכת החיסונית, הלב, העצבים, העור והעיניים.
  • כלורופיל: לפיטוכימיה יש השפעה חיובית על פעילות המעי, ועוזרת נגד ריח רע מהפה.
  • חלבונים אבני הבניין שלהם, את חומצות האמינו החיוניות: אלה לתרום אנרגיה והם מרכזי חילוף החומרים בגוף.
  • Flavonols: אלה phytochemicals מקבוצת flavonoids, אשר להילחם הרדיקלים החופשיים מזיקים כמו נוגדי חמצון. הם יכולים לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים מסוימים ולמנוע מחלות הנגרמות על ידי מתח חמצוני.

קטצ'ינים בתה

Matcha מכיל שיעור גבוה של קטצ'ינים בריאים. הידוע ביותר של אלה, epigallocatechin gallate (EGCG), הוא הכיל כמויות גדולות במיוחד. יש לו השפעות אנטי-דלקתיות, מונעות סרטן, ויכול לעזור להאט את הצמיחה של גידולים.

Catechins לפעול כמו נוגדי חמצון, להגן על העור מפני קרניים UV הזדקנות התא, ולהוריד את רמת הכולסטרול LDL. בנוסף, הם מונעים היווצרות של רובד על הקירות כלי, את ההדק של טרשת העורקים. מחקרים אף מראים כי קטצ'ינים עשויים לתרום למניעת פרקינסון ואלצהיימר. הם נחשבים גם טובים זיהומים במערכת העיכול, הצטננות ושפעת.

לאבד משקל עם תה Matcha?

תה Matcha הוא לא רק שעווה, אלא גם כסוכן להרזיה. Drinked היומי, catechins בתה להפחית רמות הסוכר בדם לאחר הארוחה ולקדם שריפת שומן.

בנוסף, תה כמעט קלוריות חינם מגרה את העיכול מאט את התשוקה לממתקים. מחקר מארה"ב הראה כי Matcha יכול לתמוך במשקל.

מתכון להכנת ההכנה המסורתית

בטקס התה היפני המסורתי מצויים אבקת Matcha לקערה מיוחדת של מים חמים ומברשת במבוק קטנה - הנקראת גם chasen - לתה. להכנת תה Matcha ב ורזה מעט "גרסה רגילה" (Usucha), המשך כדלקמן:

  1. מרתיחים כמו מים רכים ככל האפשר ולתת לו להתקרר 70-80 מעלות צלזיוס.
  2. מוסיפים אחד לשני גרמים של אבקה תואמת (שווה ערך למחצית כפית אחת או אחת למרית במבוק) דרך מסננת, כך שהיא לא מקבצת.
  3. בינתיים, לחמם את המטאטא במבוק במים חמים במשך כמה דקות.
  4. יוצקים את האבקה בקערה עם כ 80 מיליליטר של מים חמים.
  5. מקציפים את התערובת בעדינות עם מברשת במבוק, כך תה הופך קרמי צורות קצף על פני השטח.

מקצוענים מעבירים את המטאטא במהירות ובקלות מפרק היד - לא במעגל, אלא בצורת W.

מתוך הקרח

אבקת Matcha לא רק שיכור כמו תה, אלא גם מעורב מעורב בדגנים, שייקים, לימונדה, קוקטיילים או שייקים. גם כאשר אפייה ובישול או עושה גלידה Matcha משמש, כך שתוכל למצוא שפע של מתכונים עבור עוגות ירוקות, קינוחים רוטב סלט.

שלא כמו הצבע הירוק שלה, עם זאת, אבקת Matcha אינה שומרת על המאפיינים הבריאים שלה בכל מזון מעובד. לדוגמה, חלבון חלב ומוצרי חלב מעכב את ספיגה של קטצ'ינים, כולל EGCG. אם אתה אוהב "Matcha Latte" (ירוק עמיתו של Latte macchiato), כדאי להשתמש בחלופות צמחים כמו חלב שקדים unsweetened.

בנוסף, כמה מרכיבים רגישים לחום ולא צריך להיות מחומם מעל 30 מעלות צלזיוס - אז זה כדאי, בנוסף תה Matcha מדי פעם שותים קרם קר עם אבקה.

6 טיפים לקנות Matcha

מי רוצה לקנות אבקת Matcha, צריך להסתכל בזהירות, כי Matcha מוצע ברמות איכות שונות. המחיר עבור 30 גרם יכול להיות בין 15 ל 50 יורו.

המוצרים הטובים ביותר מגיעים מיפן, אבל בחנויות בגרמניה יש לעתים קרובות אבקות matcha מסין או מוצרים נמתחים של איכות נחותה. הטיפים הבאים יעזרו לך לבחור את המוצר הנכון:

  • האזור היפני של Uji (קיוטו) ידועה באיכות שלה, מן האזורים Nishio (איצ'י) ו Kagoshima Matcha מגיע עם ערך טוב לכסף.
  • למתחילים, וריאנטים של טווח מחירים בינוני הם מתאימים, אשר בכל זאת טעם טוב הם לא פחות בריא.
  • אבקות באיכות נמוכה יש צבע חיוור צהבהב או חום וטעם מריר או חמוץ.
  • Matcha מסין לעתים קרובות טעם הרבה יותר מריר וחזק - אבל זה עדיין מתאים לבישול ואפייה.
  • אבקת צריך להיות ללא תוספים וסוכר.
  • אם אורגני Matcha הוא טוב או לא, לא יכול לומר בבירור. מצד אחד, התווית האקולוגית אינה כוללת זיהום חומרי הדברה. מצד שני, אבקת באיכות המסורתית העליון בדרך כלל לא בא חקלאות אורגנית.

בחנויות מקוונות מסוימות חנויות מזון בריאות תוכלו למצוא גם את המוצר דומה מיקרו צ'ה. בניגוד ל- Matcha, הגבעולים והוורידים של עלי התה הירוק משמשים לייצור אבקה זו.

עמידות ואחסון

Matcha צריך להיות קנה ומעובד כמו טרי ככל האפשר. אם אתה לוקח את Matcha בתדירות נמוכה יותר, אתה צריך לקנות חבילות קטנות יותר. לאחר שבירת, Matcha שומרת על רעננות שלה בערך שלושה עד ארבעה שבועות.
אבקת Matcha צריך להיות תמיד אטום, מוגן מפני האור המאוחסן במקרר. רק כמה שעות של אור שמש או טמפרטורות מעל 25 מעלות צלזיוס יכול להשפיע על האפקט.

גם תנודות טמפרטורות גבוהות יותר יש להימנע - ולכן עדיף לקחת את האבקה מן המקרר למשך זמן קצר בלבד. פותח, החבילה ניתן לאחסן במקפיא, אבל אז צריך להשאיר במקרר זמן מה לפני הפתיחה.

תופעות לוואי של matcha

איכות גבוהה Matcha, ללא חומרים מזיקים, יש תופעות לוואי בודדות כל עוד הוא נצרך במתינות. כי אתה לא צריך לשכוח כי Matcha מכיל הרבה קפאין. מנת יתר עם קפאין יכול לגרום לתופעות לוואי כגון כאב ראש, סחרחורת, שלשולים או צרבת.

כמו כן יש לציין כי matcha יש הרבה חומצה אוקסלית. זה מונע קליטה של ​​חומרים כגון סידן, מגנזיום או ברזל במעי. לכן, מומלץ לחכות בין ההנאה של Matcha ואת הארוחה במשך שעה אחת. בנוסף, חומצה אוקסלית יכול לקדם את היווצרות של אבנים בכליות, במיוחד אם יש מחלת מעיים כרונית.

מאז הטאנינים תה ירוק לעורר את הייצור של חומצת קיבה, תה עדיף לא להיות שיכור על בטן ריקה. אחרת זה יכול להוביל לעצירות, כאבי בטן או בחילה.

Matcha בהריון

במהלך ההריון, צריכת הקפאין צריך להיות מוגבל. עוד לפני צריכת catchins הוא הזהיר לעתים קרובות. לכן, נשים בהריון לא צריך לשתות יותר כוס תה Matcha ביום.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


וידאו: דניאל'ס תה - מהי מאצ'ה? Daniel's Tea (סֶפּטֶמבֶּר 2021).

Загрузка...

Загрузка...

קטגוריות פופולאריות